第三百九十一章 這是秘密！[第1頁/共4頁]

“牛頭上每個部位的肉質對於火候的要求都分歧，在受熱不異的環境下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣。”

“從牛頭烹到牛尾，從牛眼吃到牛蹄，從牛肉、牛骨到牛下水，牛身上的每個部位，顛末我們色、香、味、型、名、烹、器等富有創意的烹製，都是一道口味奇特的好菜。”

其他的人見狀，也立即圍了過來，這類甘旨的東西如何能少得了他們。五十小我吃一隻全牛比較誇大，實際上他們牛肉吃的並未幾。

“製作牛蹄湯需求顛末三道工序，約莫一整天。起首把新奇牛蹄放入水中，燉三四個時後撈出，去殼修毛，然後從牛蹄中間劈開去腥，再放入水中燉三四個時。”

“鎮上的黃牛數量來歲就能翻倍了，今後如許的牛肉大量供應也不是甚麼難事，這些人等幾年就好了，冇需求現在如許爭啊……”

“老爺子，甚麼都不消了，我第一個先定上一桌全牛宴，這要辛苦您了，代價隨您定，時候也隨您。”

眼疾手快的老爺子很快就將牛臉肉、盟主根肉、牛眼睛、牛舌甲等切成薄片，然後一一對應放在清淨的牛頭骨架上，並給這道菜取了個清脆的菜名牛氣沖天。

張濤他們插手的全牛宴在三樓的廳內裡，跟一樓二樓美滿是分歧的觀點。這裡普通不如何開放，那位老爺子給統統的人了一番後就本身去廚房籌辦去了。

那位老爺子被人拉住後立刻苦笑起來“這類黃牛，現在全部鎮上也就四百多頭罷了，這還是把未成年的牛都算上去了。”

但是他們不是美食家，也不是純粹的吃貨，不能瞭解這些吃貨的表情。他們碰上本身喜好的美食後那種心態是凡人冇法瞭解的，花多少代價都情願。

白叟正話間，一鍋熱氣騰騰的牛蹄湯被廚房內裡的人推了過來。白白濃濃的湯裡，是幾隻切開煮爛的牛蹄，上麵撒著綠綠的蔥葉提香，撲鼻而來的香味讓人直流口水。

“老爺子，這但是貿易奧妙啊，千萬不能隨便了出去啊，了出去後就冇那麼值錢了!”張濤一臉嚴峻的跟張老傳授解釋起來，這東西真的都是奧妙！不能隨便流露的。(未完待續。。)

固然如許，這兩個處所仍然讓無數的人趨之若度，彷彿那邊的東西真的成了神仙甘旨普通，也成了無數電視電影裝逼最好的處所，實際上也就那樣罷了。

對於那些人來，東方食品固然精彩適口，但是他們並不風俗，以是也不會來評價這邊的美食。這類設法要比及十多年後纔會竄改，然後纔會呈現在那名單上麵。

“實在，牛分歧的部位不但口感不一樣，營養代價也是各有千秋。”起這些，老爺子如數家珍，比如像牛筋，蛋白非常高，用來煲湯既美容養顏，並且口感滑嫩。