第338章 物價的差距[第1頁/共3頁]

葉清見她們伉儷的模樣，抿唇笑了笑，聞著這類悠遠卻又熟諳的鹵湯香味，對她來講已經見怪不怪了。

在當代的人，如果想吃到油炸的豆腐，根基上到各種市場去買就很多，並且還不貴。

因為香料代價的啟事，她隻能遴選了一些能夠替代又代價便宜一些的香料。

要想做超卓澤金黃，外酥裡嫩的油炸豆腐。

半道上他就聞到了一股他向來冇有聞到過的奇特肉香味，彷彿還帶點藥香，又不像……到底是甚麼呢？

也讓他練練手，等鹵肉做好了你再幫著嚐嚐味道。”葉瑛端著一盆涼水放在地上以後，說道。

“姐夫，火能夠改小一點，現在能夠放入雞蛋跟豆腐了，用文火再熬製半個時候。

但對向來冇有吃過用好多種香料，如許熬煮鹵肉的前人來講，確切是難以順從的引誘。

不但是葉瑛感覺香氣撲鼻，站在灶台那兒捨不得移開目光的吳彬更是感覺這肉香味兒，彷彿是他這輩子聞過的最香的一次肉味，讓貳心馳神馳。

吳彬嚥了咽口水，內心都想悄悄弄一塊肉出來嚐嚐了，他忍不住悄悄看了一眼正在給土豆削皮的葉清，還是忍住了。

等湯水都進入了食材內裡，最後再改大火讓鹵菜的色彩更濃烈一些。”葉清對另有些愣神的吳彬說道。

葉清炸好豆腐以後，又把買來的筒骨跟一隻雞下鍋焯水以後，再加上滿滿一小鍋水，用大火燒開。

不過本日的鹵菜是本身食用，以是葉清還是用足了香料的，前邊她讓葉瑛保管好香料包的時候也提示過她今後要分開鍋製作鹵湯。

按她本來的配方，在藥店跟調味店裡買下香料以後，一包三兩的香料就要花去一兩銀子。還隻能鹵上20，30斤擺佈的食材，淺顯的老百姓如何吃的起。

但廚房裡飄零的濃烈肉香味還是順著氛圍四散飄到了內裡。

這是嫩的豆腐以是必然要用鹽水泡上，不然豆腐就很輕易碎掉。

另有鹵大腸的秘方，想必她也是曉得這是不當的，隻是有些貪婪罷了。

然後看著豆腐塊一個個的漂泊起來後，用漏勺給它翻個。

到時候這類五香的鹵菜就放在鋪子裡頭零售，而特製的就出售給一些酒樓飯店，另有能消耗的起的門客。

現在顛末她的改進以後，一斤香料包也需求300文擺佈，還是比後代那種七八元就能買上100克的香料貴上太多了。

因為是做鹵豆腐，以是切成食指長拇指寬就夠了。

絕大多數布衣家裡都還冇有吃上油炒菜，就更不敢去想油炸的烹調體例了。

此時，錢山伯手裡正提著一塊用草繩串起來的肉，朝廚房走了過來。

然後把用鹽水泡過的豆腐用菜刀切成大小相稱，薄厚也相稱的豆腐塊。

“好，我這就做。”吳彬回過神，走到她們這邊，端起剝好的雞蛋。