第163 章 快要失傳的佳肴龍穿虎肚[第1頁/共3頁]

從她對這道菜的點評，能夠看出是個裡手，不愧是坐擁幾百萬粉絲的博主。

覆蓋著加了鹹檸汁的金桔油，增加了滿口的甜酸，清爽解膩，一塊接一塊，底子停不下來。

“這道菜是叫龍穿虎肚嗎？”

梁園是嶽奇上一屆師兄，兩人一起履行了很多次任務，相互非常熟諳，可惜前麵嶽奇出了事，被迫改行，返來持續讀書了。

薛浩確切冇有忍住，夾起了一塊塞進嘴裡。

炸好的龍穿虎肚，腸衣好像嬌羞少女的嘴唇，紅紅潤潤，又薄又韌，內裡的餡duangduang的，像極了頂風顫抖的果凍，油潤嫩滑，又柔又順，讓人忍不住想和它來一個密切打仗。

世人熟知的都是九轉大腸，而這道龍穿虎肚曉得的人卻寥寥無幾。

“如果冇有猜錯，團體鹵煮過，把大腸頭的肥厚油感全數煮走了。”

“哈哈哈，薛老闆，下次有事再找我們，這廚藝太絕了！”

大腸兩端彆離用香茅草紮緊，扔進鹵料汁內裡滷製。

薛浩也不由對她刮目相看，看來之前是他先入為主了，給她冠上了不專業的帽子。

嶽奇給他倒了一杯酒，“兄弟，就不搞矯情的那一套。”

鰻魚肉糜如同花瓣，伴著唾液和咀嚼，散落作紛飛的綿軟存在，而肉餡則炸彈，牙齒擠壓到的刹時，炸裂出渾厚的彈滑，內裡異化著的火腿絲，帶來鹹香的口感。

“！！！”另一小我瞪大了眼睛，這類極致的美好口感竟然是清蒸魚的。

張惜文話語剛落，此起彼伏的掌聲響起。

薛浩把切好段的鰻魚鋪在案板上，帶魚皮的一麵向上，塗抹上調製好的鮮美的肉餡。

麻辣鮮香，的確是把人給迷暈了，口水底子節製不住直淌。

“牛，這個薛老闆有幾把刷子，我老梁佩服了，此次出任務，我會好好護著他的。”

“這道題我會，我是專業的。”

悄悄一挑，魚肉彈嫩，彷彿還是活的普通，收回“刺啦”聲。

龍穿虎肚裡的龍是指白鰻魚，肚是大腸頭，從菜名上能夠得知，這道菜實在是大腸頭裡包裹著鰻魚肉。

他拿出金桔油和本身醃的鹹檸，把鹹檸汁加到金桔油裡，充分攪勻，再把片好的龍穿虎肚重新蘸了汁，塞進嘴巴裡。

鹵好的龍穿虎肚撈出，風乾後放進熱油裡，不竭用熱油淋潑至腸衣焦黃酥脆。

普通豬大腸都是鹵或爆炒，像這模樣的大腸內裡包裹著鰻魚，鰻魚肉糜裡又另有豬肉沫和火腿絲，與其說是在吃豬大腸，不如說是在吃珍羞。

“這道龍穿虎肚顛末油炸後，腸衣酥脆易化，而內陷因為被細繩捆紮過，還是清澈淡雅。”

龍穿虎肚團體的口感就是有脆有軟，有鹹有酸，口感層次豐富，就像形色各彆的七巧板被組合出來最好擺列。

“這道菜的確是大腸界的年老邁！風味無人能及！！”