第四十三節 新軍服續[第1頁/共4頁]

“這就是加工好的沙魚肉片了。你聞聞，一點味道也冇有。”鄖素濟順手拿起一片白魚肉遞給陳思根，“如許便能夠用來打漿了。”

“印第安肉餅是甚麼東西？”

“遵循灌腸近似的體例停止儲存，煮熟、枯燥、熏製。”

“很輕易做，我也有成品。”鄖素濟說，“也能夠做成豬肉脯之類的產品。”

“肉乾呢？”

“如果不尋求魚的完整性和魚肉口感的話，機器去除魚刺的體例有很多。”鄖素濟說，“不然咋叫產業的力量是無窮的呢。”

沙魚肉含有較多的脲，有濃烈的腥臊味。直接用來打漿是不可的。以是第一步是支解成魚片以後用5%鹽水漂洗五分鐘，沖刷潔淨後放入醋酸溶液池中浸泡脫臭。最後漂洗潔淨，晾去水分。

產品研發所實在也是一個車間，隻不過範圍小很多，內裡各種小型加工設備應有儘有。鄖素濟帶他們直接穿過走廊，來到前麵的一間大屋子裡。

“我記得這玩意土腥味很濃。”

“東西不錯，可惜不能批量出產就冇代價。”席亞洲說，“你另有甚麼好東西？”

“不，不，不能做得太好吃了，不然兵士就當零食吃了。”席亞洲點頭，“要輕易入口，但是不能好吃。”

“魚糜成品普通用得都是經濟性差，不上品級的雜魚，”鄖素濟先容著筐裡的質料魚，“不過隻能用白肉魚，魚肉脂肪也不能多。”

“這是紅薯澱粉，也是添補劑。普通不超越25%。不過按照采購價也能夠插手50%乃至更高或者完整不加。對了，本廠供應特供商店的魚糜成品就是完整不增加的。”

“我們快走吧。”席亞洲的胃口俄然不那麼好了。倒是陳思根饒有興趣，問道：“籌辦供應軍隊的乾腸就是這類嗎？我感覺營養目標上還是不錯的。”

“這些質量就比較差了。”鄖素濟參酌著詞彙，“用得肉不是那麼，嗯……端莊。”

“不，火腿腸冇意義。因為首要成分還是澱粉，不過就是多了些油脂。”陳思根決然否定。“現在要多給兵士彌補蛋白質。”

“可惜我們現在還做不了高溫真空枯燥，這個就拚集了，當然營養代價差得遠了。脫水蔬菜分量等閒儲存。比帶醬菜鹹菜要更好。固然不能即食，但是宿營的時候煮湯或者做菜飯吃都不錯。”(未完待續。)

接著他們又看了魚乾和魚鬆車間，鄖素濟表示這些都能夠列入軍用食品，他特彆保舉各種烘烤魚乾。建議作為隨身軍糧照顧。

“可惜冇那麼多的肉啊。”席亞洲歎道。

提及來這裡的沙魚種類還真很多。大大小小起碼也有七八種。

“老鄖啊，你就誠懇交代吧，你這所謂灌腸裡到底有幾種肉？”席亞洲皺眉道。

鄖素濟說：“這是擂潰機。專門用來打漿做魚糜用得。野生做也能夠，天然效力差遠了。”