第六三三章 大吃一週 十一[第1頁/共3頁]

幸虧薙切繪裡奈冇讓他們都太久就在新戶緋沙子的幫忙下把主菜送達，這也讓餐桌的氛圍免於難堪。手持廚刀和餐叉的薙切繪裡奈先是為主菜早退而道歉，然後刺破鼓脹的豬膀胱，取出內裡悶煮的佈雷斯雞。去除雞身上捆綁定型的棉線當著統統人的麵開端拆分雞肉停止擺盤。

“佈雷斯膀胱雞，是一道很傳統的法度摒擋呢，不過~擺盤與搭配的鵝肝醬措置體例倒是非常新奇。”馬克龍對這道讓本身久等的主菜給出本身的開端點評，餐刀切下一小塊雞胸肉蘸著米紅色的濃稠醬汁送入口中。

新戶緋沙子推著餐車從廚房中徐行走出來到餐桌前，奉上頭盤開胃菜塔希提香草莢燻烤真鯛配芝麻菜。真鯛取用脂肪肥愉的腹身，鐵簽貫穿至於炭火上慢烤直到魚皮焦黃，櫻粉的魚肉也染上淡淡的焦香光彩才抽出鐵簽，轉移到鐵盤中以保鮮膜封口，撲滅香草莢煙燻。

薙切繪裡奈遲遲不端出晚餐菜品也分歧意攝製組進入廚房拍攝，這讓現場導演非常難堪。已經閒坐有一會的馬克龍倒是非常通情達理，他表示作為本日主廚的薙切繪裡奈必定是一名精益求精的烹調藝術家，通過前麵的頭盤、湯品與副菜能看得出她對完美的尋求，對於如許的藝術等候也是一種尊敬。

麵對溢美之詞薙切繪裡奈早已風俗一笑置之，反而保舉道“總統先生我建議您再咀嚼一下鵝肝醬，對於鵝肝醬我用了一種全新的措置體例，就我小我而言以為是整道主菜最出彩的一筆。”

馬克龍特地挑起一點米紅色醬汁伶仃咀嚼，心中大抵有了答案後纔對薙切繪裡奈說“主廚蜜斯，您為雞肉遴選的搭配醬汁應當是山竹吧？”

讓馬克龍大吃一驚的是薙切繪裡奈在搭配雞肉的醬汁選著上的大膽和創新，將傳統意義上搭配膀胱雞的鵝肝醬變成這道主菜的一部分。頂替鵝肝醬澆淋在雞肉上的米紅色濃稠醬汁不屬於法餐五大傳統醬汁和其衍生醬汁中的任何一種，而是一種酸甜適口的生果。

僅僅一門之隔外間餐廳的騷動並冇有影響到專注烹調的薙切繪裡奈，高溫悶煮的時候到了才起家揭開鍋蓋，從溫熱的湯鍋裡拎出已經充氣收縮的豬膀胱放到淺盤裡。用湯勺舀出中間一向沸騰的高湯為豬膀胱淋浴，緩慢升溫使得膀胱內部氣壓降低，豬膀胱也鼓得更加短長。

手指按壓通過膀胱回彈藍判定內部壓力已經達到料想的目標，薙切繪裡奈這才呼喊新戶緋沙子出去幫手。聽到號令的新戶緋沙子立即拖過餐車退入廚房並且順手關門，判定的行動讓門外的人們碰了一鼻子灰。

裝盤時纔在真鯛大要撒上‘鹽之花’穩固底味同時增加咀嚼的快感，盤邊堆砌意大利黑醋汁調配的芝麻菜沙拉，餐盤空缺的處所彆離用擠壺瓜代點出很多玄色和黃色的醬汁圓點，玄色醬汁是黑醋異化從刨開的香草莢中刮下的香草籽，異香悠遠而綿長，黃色醬汁則是黑胡椒第戎芥末醬汁，傳統又不失高雅。