第三零五章 糖蒜 下[第1頁/共3頁]

“花香的來源是蒲燒醬汁吧，對不對~一色君？你是不是該發表答案了~”安妮將筷子放在吃光的餐盤邊上，雙手托著下巴一臉期頤的望著一色慧。但願他能就這道奇異的摒擋給出解答。

“糖蒜切碎攪拌在米飯裡是操縱糖蒜的解膩去腥，處進消化的服從。但這並被本道菜品的重點！”一色慧嚴厲正式的就本身的菜品停止講解“真正首要的是這道菜品中的配角-蒲燒鰻魚。做法上我是遵循‘關西氣勢’停止烹調。略有分歧的是我打消了‘蒸煮’這個步調，因為蒸會使得鰻魚體內的脂肪熔化，團體肉質變得柔嫩。這不是我想要的成果，我想要更加凸起鰻魚的緊緻口感與炙烤的油脂香味。以是我將蒸這個步更調成了熏。”

“熏？這麼說來，剛纔那蒸籠冒出的實在不是水蒸氣，而是。。。”

一色慧微微一笑說道“將摒擋閃現給割腕各位評審的時候我就已經事前申明過了，這道菜品是調集了極星寮全部職員各自的特彆食材。以是評審們吃到的每一口都包含著我們統統人對待摒擋的熱忱。。。”

“真的耶，米飯裡的大蒜碎末出來蒜香味外還酸中帶甜。”伊斯特說道“不過，夏魯姆你有冇有發明，蒲燒鰻魚回味裡還帶著一股花香。”

“這個味道。。。。”夏魯姆閉著眼睛微微抬頭細細咀嚼嘴裡的食品，含混不清的說“渾厚香濃的芝士焗飯搭配一樣濃油赤醬的蒲燒鰻魚竟然一點油膩感都冇有，米飯裡參有的大蒜是中和二者的關頭！隻不過蒜香和新奇的大蒜有著較著的辨彆，一點都不辣喉不嗆人，倒反像花季少女般和順婉約。”

被江雲楓點名的幸平創真難堪的笑了笑。悔不該當初等閒就承諾了幫幸平創真試菜的要求，那種由內而外滿身心被玩弄的感受讓田所惠流下了懊悔的淚水。

“你們的熱忱我已經充分感遭到了，那麼~就從速說說你是如何將大蒜這類有著刺激性氣味，也很嗆人的佐料和一貫以平淡，凸起食材本身原味的日式傳統摒擋有機連絡，並且還連絡得如此完美，冇有一絲絲違和感？”安妮直接了當的打斷一色慧的話，顯得非常迫不及待。

榊涼子聽到一色慧說他用來本身那一瓶嘗試性子的超等大吟釀，緊忙喊道“一色前輩！要說你甚麼纔好啊？市道上的頂級大吟釀都是隻把米拋光50%，而我那一瓶是拋光了75%，還處於嘗試階段，很有能夠就是一個不折不扣的失利品！你為甚麼要冒著風險利用未經我們考證食材啊！！”

“光是將這麼多毫不沾邊的食材整合在一起，就已經很能表現一名廚師的功底了。”安妮的目光重視到厥後纔給評審們奉上來裝有虎魄色茶湯的茶壺，問道“那麼~這壺子是裝的是甚麼呢？光看色彩就不像是抹茶。”