第二百五十九章開始製作煎餅果子[第1頁/共3頁]

想到這，齊修可惜的看了看案板上的麪糰，再次捏下一小團，嚐了嚐，從中找出了不敷之處後就將這團麪糰放到了一邊，然後反覆了之前的行動，再一次揉出了一團類似的麪糰。

體係給他的配方是以最正宗的煎餅果子配方為根本，更加完美後的配方，在原有的配方上增加了奇特伎倆工序以及延後的火候時候掌控，使得煎餅果子的味道更加的甘旨絕倫，也更加的營養豐富。

煎餅果子之以是被稱為煎餅果子的啟事就是它的做法——煎餅包裹著果子。

煎餅果子是由綠豆麪薄餅，雞蛋，另有油條或者薄脆的“果篦兒”構成，配以麪醬，蔥末，辣椒醬，腐乳等作為佐料製作而成，口感鹹香。

在齊修本來的天下，煎餅果子是天津注聞名小吃，普通在早上的早點攤，馬路邊或者社區裡能見到，小攤首要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套煎餅餜子隻需求幾分鐘的時候。

天津人還是對峙著傳統的吃法，正宗煎餅果子當選用的食材隻要綠豆麪、油條（或果蓖）以及蔥花、芝麻及其他佐料。

然後倒入麪粉和食用油，用筷子開端快速的攪拌，他攪拌的行動非常有韻，時左時右，時快時慢，不一會兒就攪成了絮狀。

不一會兒，體係的革新完成了，廚房中的統統廚具都潔淨的反著光，不說那些鍋碗瓢盆，就說牆麵和地板，都鋥亮的能當鏡子利用。

幾分鐘後，他停下了行動，因為行動過快而殘留著的殘影垂垂消逝，麵前閃現的是一團非常光滑軟嫩的奶紅色麪糰，因為在揉捏的過程中，齊修將金紅色的元力絲絲綿綿的滲入出來的啟事，此時整團麪糰都披髮著淡淡的金紅色光暈，揮散著淡淡的暗香，僅僅是這麼看著就讓人充滿了食慾，恨不得當場就抓起麪糰狠狠的咬一口，感受一下那柔嫩勁道的口感。

不過配方固然顛末改進，但是也絕對冇有呈現甚麼加鹵肉、生菜、肉鬆等食材如許的步調，那是燒餅裡脊和雞蛋灌餅才應當做的事情！

齊修放動手中的筷子，手掌上湧出了元力，開端揉粉，他的行動很快，隻看得見道道金紅色的殘影忽上忽下的閃現，倒是冇法看清他究竟是用瞭如何的伎倆。

第二百五十九章開端製作煎餅果子

僅僅是一口，齊修就不滿的皺起了眉頭，這味道是對了，但是此中的比例調和倒是不到位，幾種味道底子冇有完美的融會在一起，固然題目不大，但是卻會影響做出來的成品口感。

而果子也稱為餜子，“果子”就是油條，屬於油炸食品，在煎餅裡裹上油條或果篦，就叫“煎餅餜子”，如許的做法是天津最正宗的煎餅果子做。

按天津人的話說就是：煎餅配上生菜，的確就像在披薩餅蘸醋，哪兒也不挨哪兒。