第13章：傳授炒茶技藝[第1頁/共3頁]

秦懷道驀地反應過來現在是當代，是大唐，不是後代，固然冇有人權，但在活不下去的年代，能賣身朱門對於社會最底層掙紮的人來講，是莫大的光榮，求之不得，並且，一旦簽訂賣身契，就是仆人的私有財產，就算打殺了官府也不會究查，有這類賣身乾係製約，不會等閒叛變。

世人紛繁上來，嚴峻，獵奇，不安，各種情感都有。

很快，十名婦人上前，恭敬施禮：“見過少主。”

秦懷道看了賈有財一眼，像個護犢子的老母雞恐怕本身虧損，有些打動，想想，事前威脅一下，立個端方也好，持續說道：“彆嚴峻，你們都是府上白叟，還是信得過，都上前來。”

上一世，秦懷道出身於鄉村，從小就看大人炒茶，體例瞭然於心。

一天工夫炒茶灶做好，秦懷道讓馬叔幫手，一起打造鐵鍋，鐵鍋受熱快，散熱均勻，炒茶最好，就是打製費事有些，馬叔之前冇做過，在秦懷道的批示下，連夜趕工，用澆築法製成。

久違的陽光穿破厚重雲層，灑下萬丈朝暉覆蓋著長安城。

秦懷道並不在不測界反應，正構造人手在西院開闊處、打鐵鋪中間搭了個大棚子，砌三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜，再讓人找來毛竹，做了幾個炒茶掃把，長一米擺佈，竹枝一端直徑約十厘米擺佈。

秦懷道見大師的神采儘收眼底，冇有點破，翻開一袋茶葉倒在一個大簸箕內裡，解釋道：“炒茶第一步，就是清理，鮮茶內裡不免會有一些小蟲子，碎屑雜物，必須先清理出來，這點不難，大師先嚐嘗。”

大師乾慣了粗活，農活，對這個得心應手，紛繁上來，冇多久，一袋茶清理從速，還真有一些碎屑、雜物，蟲子倒是冇發明，但不要緊，這道工序不能少。

秦懷道看向世人，目含鼓勵。

當代冇有鐘錶計時，抄拌時候為一至兩分鐘，這個時候不好表述，對於這些冇上過學的婦人而言，數數是獨一能瞭解，並好記著的體例，一呼一吸，差未幾一秒，一百次就是一百秒。

賈有財解釋道：“少主，未曾強求，都是誌願的，要不是名額有限，更多人情願過來，能把握一弟子財的技藝，冇人不肯意。”

秦懷道指著三口炒茶灶說道：“第二步就是炒茶，炒茶分生鍋、青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操縱，有個口訣大師記一下，叫‘一鍋滿鍋旋，二鍋帶把勁，三鍋鑽把子’。”

這個過程時候有點長，秦懷道讓大師嚐嚐，誰做的不對，當場指出，並改正，大師見秦懷道不但冇有活力，反而手把手當真教，都很打動，嚴峻的心垂垂放鬆下來，學的天然也就快了很多。

“大師輪番嚐嚐，不懂就問。”

過了一會兒，秦懷道見差未幾了，將茶掃入第三鍋，持續說道：“最後一鍋，也叫熟鍋，首要起進一步做細茶條的感化，鍋溫比二青鍋更低，約130-150c。此時葉子已經比較柔嫩，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把內竹枝內，無益於做條，稍稍顫栗，葉子則又散落到鍋裡，炒至條索緊細，收回茶香，約三四成乾便可出鍋，冷卻後找罐子封存便可。”