第八十八章 草頭好吃[第1頁/共4頁]

旅店大廚內心也是美滋滋的，把晾乾水分的草頭收了返來，放入潔淨的大缸裡，撒上鹽拌勻，“這隻是第一步，醃個四五天就撈出來，在太陽下曬成微乾的狀況，然後取一隻小罈子，把內裡洗淨擦乾，在小壇內鋪一層草頭，撒一些炒香的花椒和茴香，再鋪一層草頭，再撒一些花椒茴香，直到裝滿，最後纔將罈子裡的金花菜壓實，然後用潔淨的稻草或麥秸塞住壇口，接下來將小罈子倒立在大缸內，缸中加些淨水實施水封，放二十天後便可取來食用，這就是醃製金花菜。”

王石蛋跟林韻兒對視了一眼，咳咳兩聲道：“我們山裡氣候涼，現在桃花剛謝，氣候跟春季差未幾。”

“郭大主任，對不起，我頓時過來，趁便給你帶點好吃的。”王石蛋從速賠罪，然後掐了電話，對林韻兒道：“明天早上我四點下山，你就不要上山了。”

“嗯，我曉得了，路上謹慎點。”林韻兒打包好的草頭餅遞給王石蛋。

“王石，我們去跟大廚學習如何醃製金花菜，不然這幾天的苜蓿嫩葉就華侈了。”林韻兒過來道，首要讓王石蛋學，他用攝物術操縱，一個能頂十個醃菜工。

“草頭餅要做得好吃，並不輕易，要先將草頭揉過，草頭放在盆裡，用手抄底輕揉幾下，重視，不成太重，也不成太輕，揉過的草頭拌入麥粉後纔沒有青澀氣，這個過程有點像加工烏龍茶時的‘搖青’……”旅店大廚已經拿著洗潔淨的草頭揉了幾下，然後開端做了起來。

石衛國在電話裡一聽這事，連雞也不收了，跟郭婷婷彙報了一下，騎著他的貨三輪摩托就到了度假村，等著先測試地形的常林等人。

“王董，你在乾甚麼，我幫你收了五百多隻跑山雞，正守著雞呢，是不是要守到明天，那我還得搭個帳篷。”電話裡，郭婷婷語氣相稱不滿，堂堂一個大主任，被王石蛋叫去收雞，還守著一堆雞籠，幾個小時，萬一遇見暴徒呢，實在過分份了。

旅店大廚將剛纔的草頭取一些過來，撒上鹽、糖、雞精，然後燒上油鍋，待油溫升至七八成熱時，就將草頭跟調味料一起放到鍋裡，舞動勺子，緩慢地翻炒幾下，然後潑入白酒，緊跟著熄火，這纔給王石蛋傳授訣竅，“油溫七八成熟的時候，就倒草頭，然後翻炒幾下就關火，藉著鍋熱將草頭催熟，另有裝盆時，將草頭中間稍稍扒開，製止焐老，全部過程隻需十秒鐘。”

王石蛋迫不及待拿筷子夾了一筷子入口，阿誰鮮嫩爽口，就是死魚的尾巴不擺了，關頭另有淡淡的酒味跟鮮美的醬油味，的確是味蕾上放炸彈，好吃得不要不要的。

王石蛋心想，如果學會了幾道草頭菜，再傳授給一中食堂的廚師，苜蓿嫩葉就能賣出去，麻蛋，種了五六畝呢，每天幾千斤產量，比甚麼菜都多，並且不消撒種重新蒔植，每天儘管采摘就行，那多爽啊，笑著道：“那我得學習學習，今後回家本身炒。”