第一百五十八章 玉液鱸魚片與彆有洞天[第1頁/共4頁]

雞熬做高湯以後，內裡的營養物質全數被熔化在高湯內裡，剩下殘留的雞肉如同敗革，嚼起來如同乾草，底子就冇有涓滴味道。

“固然說和真正熬得高湯另有些不同，但也算不錯了。”嚴寬對勁地說道，用高湯在盤子內裡均勻地淋了一層，隨後用蓋子將盤子擋住，悶了兩分鐘以後，將這道菜端了出去。

嚴寬微微一笑，非常自大地說道：“我的刀工如何樣？薑伯伯您嘗一嘗不就曉得了嗎？”

“額……不錯。”薑成仁臉上暴露一抹難堪之色，轉移話題道：“讓我先嚐嘗味道如何樣？”

當然，薑成仁曉得，就算是用力，也不會有涓滴題目。因為是用高湯燙熟的，魚片看起來固然纖薄，但是卻極有韌性。

“當然不是。”嚴寬笑著解釋道：“不過我在這裡都說完了也冇意義，你吃的試一試就曉得了。”

他有往盤子內裡看去，隻見被他夾走的一塊雞皮處竟然有ru紅色的液體留了出來，一股茉莉花的味道逸散開來，很快就遍及全部房間。淡淡的花香味道，令人神清氣爽，如同置身於某個花圃。

他又細心察看，隻見雞皮上麵，有著一道道刀切過，便於入味的裂口。

吃完以後，他又提出新的題目，“但是雞皮內裡如果全數都是這類豆腐，比及我們把雞皮吃完以後，內裡的茉莉豆腐底子就吃不完。”

薑成仁將魚片夾到麵前，察看半晌以後，嘖嘖獎飾道：“你這刀工，真是絕了。魚片厚度約莫一毫米，並且全部魚片各處厚度均一模一樣，幾近冇有涓滴偏差。要做到這類刀工，不但要手穩，更要心靜，不錯不錯！”

而嚴寬那邊，運刀如飛，一整條鱸魚垂垂變少，魚肉被切成一片片薄如蟬翼地魚片，整整齊齊地擺放在盤子內裡。

“不錯不錯。”薑成仁連連點頭，讚道：“這但是遠中的成名菜，最重刀工。鱸魚本來以鮮、嫩著稱，你把它切成薄片然後直接淋高湯，厚一分，則鱸魚片不能夠被悶熟；薄一分，則輕易弄爛，落空口感。是一道做成則味道極其鮮美；失利則嚼之有趣的菜式。你既然敢做這類菜式，看來對本身的刀工非常自傲啊！”

嚴寬點頭，答覆到：“薑伯伯您當然猜不到，這裡是我便宜的一種豆腐，用茉莉花和黃豆熬製而成的，固然看起來像是奶油，但是實際上是一種豆腐。”

然後再細心一看，筷子上的那裡是極快，竟然隻是雞皮，一麵金黃，另一麵沾著一種ru紅色的不著名的物質。薑成仁細心聞了聞，有一股魔力花的味道。

成果隻看到楊辰在內裡忙活，卻冇有看到他把菜端出來，比及嚴寬將第二道菜端出來的時候，楊辰那邊還冇有涓滴動靜。

“這個楊辰，在內裡都呆了一個小時了，如何一道菜都還冇有做出來。”薑成仁歎了一口氣，忍不住抱怨起來。