這一次輪到林立來解釋了：“潮汕人喝茶喜好把第一泡給沖掉，如許不但能夠沖掉茶葉上的灰塵和汙垢；並且顛末第一衝熱水的刺激，茶葉的芳香在第二衝才氣完整開釋出來，使得茶味更加濃烈。以是潮汕工夫差最精華的部分是第二衝，普通請人喝也是請第二衝。”