第295章 閒情逸趣[第2頁/共11頁]

我在福建莆田的一個祠堂裡，曾經看過一張非常大的黃花梨案子。福建人的宗祠看法特彆重，以是每個村裡都有宗祠。那張案子非常龐大，長4.2米，案麵是一塊獨板，俗稱“一塊玉”，就是說整塊板跟玉似的，標緻至極。從那今後，我再也冇見過這麼標緻的案子。這張案子幾百年來都在這個宗祠裡，受無數人的禮拜。可惜最後還是被拿出來賣，全部村裡的人都在場院上坐著，買的人點好錢，全部村民一人分一份。以我當時的才氣，冇有體例買下這張大案。這案子現在在美國丹佛博物館展覽。我去丹佛博物館講課時，又看到這張案子，非常震驚。

所謂架幾案，就是兩個幾座上麵架一塊板。我們剛纔說了，案是腿要縮出來，但現在大量的架幾案是幾座頂住兩端擺。案子腿部縮返來，呼應的，案麵兩端就要伸出去一塊，行話叫“擔出去”，意義是像挑擔子一樣伸出去一塊。我們疇昔通過純真的說話來傳達資訊時，人家就會跟我說：那兒有一個案子，擔出去的部分比較長。我就曉得詳細位置了。

另有一種叫卷書案。卷書案呈現得非常晚，它兩端的趨勢是往下走。這類卷書形的案，疇昔炕上利用得比較多。

麪條櫃進入清朝今後，數量就逐步減少。民國到現在，幾近冇有人再出產這類櫃子。很多人就奇特，不曉得是甚麼啟事。為甚麼這麼良好的櫃子，反而不消了？這與我們國度人丁增殖有很大乾係。明末時，中國大抵有不到1億人。這類統計在學術上有各種爭辯，但普通都以為到明末，中國人丁在9000多萬到1億人擺佈。到了乾隆朝，人丁翻了兩番，是4億人。最首要的啟事是晚明引進了番薯和玉米，這兩大植物救了很多中國人的命。中國疇昔五穀雜糧都比較低產，一畝打200斤就算很多了。這兩蒔植物的引進，是人丁急劇增殖的一個根本啟事。當然另有政治啟事，就是康乾亂世的團體社會身分。

中國人的筷子有特彆長的，是為了菜多的時候，能夾著遠處的菜。明天餐廳有轉盤，甚麼菜都能轉到你跟前，疇昔冇那事兒，你得去夾，以是筷子必然要長。日本的筷子短而尖。因為日本是分餐製，筷子不需求很長。它為甚麼是尖的呢？是因為日本民族吃生的東西，比如生魚片，非常滑，夾的時候必須紮一下，才夾得起來。我們則分歧，疇昔中國人用飯很講究，絕對不準紮。我小時候，記得姥爺就教誨我說：“夾起來就吃，夾不起來就不吃，不準紮。”厥後我大一點兒，人家奉告我說：“筷子紮饅頭，是給死人吃的。”遵循更嚴格的禮節，疇昔在桌上用飯，筷子絕對不準伸過中軸線，那邊的菜再好吃，你也不準伸筷子疇昔夾，頂多是人家給你端過來，你才氣夾一筷子。這就是中國飲食的傳統風俗，以是中國人從小練就了一雙工緻的手，趁便把腦筋也給練工緻了。我們再看韓國的筷子，是金屬的，因為韓國老燒烤，趕上咱這類筷子早就燒壞了，以是必須利用金屬。從小小的筷子身上，我們就能看出民族文明的很多特性。