第218章 做鹵肉[第1頁/共2頁]

然後就是炒糖色，這一步算是比較首要的，對白枝枝來講也是有必然難度的，以是做起來特彆細心。

“好了嗎？時候應當差未幾了吧？”

“這時候鍋裡的鹵肉汁已經熬的差未幾了，就不消擔憂鹵肉煮出來味道不均勻的題目。”

當代這一點就是不好，如果能有個鬧鐘，腕錶之類的就好了。

“比及了這一步的時候，實在已經差未幾了，團體的步調就已經根基完成，剩下的就是時候。”

白枝枝有驚無險的過了這一步，內心狠狠鬆了口氣。

白枝枝一邊做著，一邊不忘說話指導兩句，就怕萬一她哪一句忘說了，他們記不住。

白枝枝一邊說著，一邊往鍋裡放工具，先是各種辣椒之類的調料炒香，然後加水，小火慢煮。

先在鍋底放少量的油，然後再放適當的糖跟水，中小火漸漸翻炒，這個步調說慢也慢，說快也快，隻要在翻炒的時候重視這些，不要過了火候就冇有甚麼題目。

“這一步必然要當真看清楚，但是關乎著最後的成品好不好吃的，千萬不能草率了。”

這一步主如果為了焯水，能夠簡樸的去除肉上的血沫，讓肉的腥味少一些。

鹵肉的味道比鹵豆腐乾要霸道的多，香味很快就在灶房裡滿盈開來，世人不自發吸起鼻子來，一個個眼巴巴的看著灶台。

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白枝枝像是在跟他們說，又像是在跟本身說，總之說完這些，她就把鍋蓋給蓋上了。

到時候誰學的最好，把這活交給誰乾就是了，歸正她是要偷懶。

“應當差未幾了。”

劉氏小聲的嘀咕著，內心並冇有感覺有甚麼希奇，她現在做鹵豆腐乾，已經非常諳練了，完整不消擔憂，不曉得時候的題目。

白枝枝笑著說道，“歸正都是要鹵的，恰好跟肉放在一起，也不費甚麼事。”

“如何還買了這東西，吃起來冇多少肉，還不敷費事的工夫。”

“這麼看著，跟鹵豆腐乾彷彿也差未幾。”

白枝枝也冇有辯駁她的話，隻是點了點頭，“本來就都是鹵的東西，本質上來講確切是差未幾的，隻是鹵肉就更邃密一些。”

半個時候說長不長，幾小我說談笑笑間很快就疇昔了。

等到差未幾了，再插手調色彩味的調料，最後再把各種大料放出來。

豬蹄比較難熟一些，先放出來多煮會兒，等會兒再放其他的肉。

然後纔是把之前籌辦好的肉給放進鍋裡。

然後就是鹵肉最關頭的步調，鹵肉鍋底。

錢氏固然嘴上這麼說著，行動卻一點都式微下，就連豬蹄縫裡的幾根毛都給揪了出來。

他甘願動腦筋想新的買賣，也不想乾活。