第64章[第1頁/共1頁]

體例二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再插手充足的涼水，旺火煮40分鐘。

第三篇第九章第7節 夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方

服食綠豆，最好的體例是用綠豆熬湯。製綠豆湯時，偶然會因煮的時候太久，而使湯色發紅髮渾，落空了應有的特性風味。這裡列舉五種熬製綠豆的體例，簡樸輕鬆就能熬出甘旨又解暑的綠豆湯。

體例三：將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。等綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很輕易在較短的時候內將綠豆煮爛。

體例五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮。

體例一：將綠豆洗淨，控乾水分倒入鍋中，插手開水，開水的用量以冇過綠豆2公分為好，煮開後改用中火。當水分要煮乾時(重視製止粘鍋)，插手大量的開水，蓋上鍋蓋，持續煮20分鐘。

夏天解渴消暑最宜喝綠豆湯。在熾烈難耐的夏天，喝綠豆湯能夠清熱解毒。官方廣為傳播“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”這一安康諺語。中國人很早就熟諳到綠豆粥的清熱解毒服從。唐朝醫家說綠豆“補益元氣，和調五味，安精力，行十二經脈，去浮風，益力量，潤皮肉，可長食之”。

《本草綱目》是如許記錄綠豆的：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精力、補元氣。綠豆性味甘寒，入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之服從。以是綠豆是夏季補心安神、清熱解毒的佳品。

體例四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中乾炒10分鐘擺佈，然後再煮，綠豆很快便可煮爛。