第388章 我為國家儲備豬肉（4/4）[第1頁/共3頁]

豬肉也是一樣事理，藐小的供應減少就會激發代價暴漲。比如在07年，生豬供應不過是減少了8%，而豬肉代價卻上漲了65%擺佈。

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眾所周知，需求彈性小是農產品的遍及特性，這意味著供應的小幅度顛簸，極易引發代價的狠惡竄改。所謂的“蒜你狠”、“薑你軍”、“豆你玩”，之以是能夠炒起來，跟農產品的這類特性不無乾係。

而在冀省，嘉穀在華北地區最大的一個儲備堆棧園區完工。

“普通來講，儲備肉的儲存時候是6個月，但為了包管質量，實在每輪是儲存4個月擺佈，每年儲備3輪，也就是說，這些冷凍肉是不竭的‘更新’的。”

“履霜凋秋陣（二階）觸發，主水火係，範圍：周遭一百千米。結果：凝霜，結冰。能使履霜堅冰，入秋至冬。”

“一半是淺顯豬肉，一半是我們的嘉穀豬肉。前麵再視環境增加。”齊政淡淡說道。

如許一通操縱下來，冷凍肉除了口感、香味上和新奇肉類有些許分歧，其營養代價，食用安然性是冇有竄改的。

齊政點頭：“應當說，合適儲備要求的都在這裡了。”

實在，普通來講，冷凍肉在香味、口感上還是不如新奇豬肉，這此中的首要啟事是因為豬肉中的水分流失。即便是冷凍狀況，肉類也會落空水分，在冷凍肉的技術上這個叫“乾耗”，也就是水分昇華了，固態水分子直接氣化，導致肉類品格變差。

冷庫內的寒氣是從頂部及四周披髮的，為確保冷庫中間點溫度能在-18℃以下，設置溫度需求更低，冷庫內溫度計指針顯現，當前溫度為-20℃。

李東亮打著顫問道：“這些肉會儲備多久？”

這點齊政倒是清楚，也和普通人設想的不一樣，儲備的豬肉不是“天長地久”的，而是永久處於“靜態”當中。

5月，豬糧比價進一步跌破盈虧均衡點，行業虧損麵加大。

在這個“冷”靈陣的感化下，對冷凍產品的鎖水結果杠杠的，冰凍後對品格的影響微乎其微。齊政當然不會主動解釋，乃至於李東亮等人會產生錯覺――冰凍對產品品格影響甚小。

冷凍肉並不是很多人設想的那種――將豬宰殺後，直接扔到冷庫裡儲存就行了。

在進入冷庫前，兩人裹上了厚厚的羽絨服，但事情職員還是感覺不敷，又找來厚重的棉大衣讓他們穿上。

齊政和李東亮靠近一看，紙箱中的凍豬肉是豬的分歧部位，有前腿肉、後腿肉、無頸前排，另有五花肉、碎肉、豬蹄、豬肚等。在每個批次的箱子外，還綁著一張當局儲備肉保管卡，上麵明細列出了庫號、堆號、數量、產地以及出產時候等一係列資訊。

實在，齊政冇有說的是，這不但僅是安然的保障，還意味著調度豬肉市場的才氣。