第73章 食材供應鏈（求收藏！）[第1頁/共4頁]

一旁的齊政最後彌補道：“自有物流體係要扶植，但是自建質檢團隊也不能放鬆。要有全流程嚴格監控食材的彙集、倉儲、加工、運輸等各個環節，確保食品安然。這乃至要高於統統其他要求。”

西餐的標準化程度更高。Sysco的首要停業是為餐企供應西式摒擋的食材和餐具廚房用品，西式快餐的標準化為供應鏈供應了便當前提。

中美兩國的餐飲市場一樣龐大，為何海內至今冇有出世供應鏈巨擘？

以北美為例。

但是，Sysco為啥能脫穎而出，而海內卻暫無“出頭鳥”？

北美最大的食品供應商Sysco已經收支天下500強榜單。按照其供應的財務陳述顯現，其年營收高達數百億美金，占美國供應鏈市場份額的15%以上。

鐘華誌停下來，喝了一口水，接著說道，

這話不假。

從市場環境來看，美餐飲供應鏈儲存環境更佳。

“但這個市場傳統的效力非常低。餐飲從產地到批發市場，到終究的零售、餐廳，內裡分為了很多層級，目前效力非常低下。”

而當前海內市場的搶先者年停業額僅為上億群眾幣擺佈，占不到預估市場的0.1%。

麵對中國市場，就連 Sysco 也冇有充足的信心，“如果我們進入中國，我們也冇有那麼大的信心能做好。”

與行業壁壘相對較高成反比的是利潤也更加豐富。不過因為押賬週期長，資金週轉會存在必然的題目，冇有資金氣力的創業者進入該範疇需求謹慎。

以是耐久來講，食材配送行業是一個尋求效力的買賣，需求考量持續的運營才氣。一些至公司能夠被客戶選中的啟事，是你能持續供應好的投入產出比，不是因為你是至公司。”

做食品的，冇有一顆知己，是永久走不遠的。

鐘華誌作為嘉穀食材的賣力人，向公司的董事會對接下來的擺設作了彙報。

餐飲行業很多的人脈，這都是資本。如果不是這個行業的人，用這個形式是很難走通的。在這裡且答應我自賣自誇一下，我就是那種起步有資本的人。有嘉穀的支撐，有人脈的開路，嘉穀食材最難的前麵一兩步根基就處理了。

“第二塊就是高階餐廳及旅店食材配送。”

根基上每個都會都會占有三五個年配送額上億的大鱷。這些配送商普通是初期仰仗著資本綁定一到兩家大客戶，通太長時候的堆集達到這個範圍，但是因為賬期啟事導致資金週轉壓力，再往上走也比較難，普通年停業額2個億擺佈已是極限。

而海內的門店房錢本錢高，大多數餐廳門店不肯意留庫存，根基上隻采購當天的食材，每次采購每個品類的商品的量較小，對餐飲食材企業的配送時效性及本錢都提出了較高的要求。