第八十六章 禽獸的計劃[第1頁/共4頁]

ps：一更奉上，求保舉票、月票、打賞，另有讚啊，最後求下主動訂閱吧，好久冇求了，各位支撐下吧！醬之以是冇體例當烹製海鮮的輔料，啟事就在於醬的味道過分濃烈會蓋過海鮮本身的美味，從而粉碎菜的團體味道，當然這裡說的醬是黃豆醬，以是這個天下上還冇人傻到用黃豆醬去當海鮮的輔料，但彆人不能並不代表陳大官人不能。他用的醬是黃豆醬冇錯，但這黃豆醬陳致遠卻先用海魚的魚油翻炒了一遍，讓統統的豆瓣都感染上魚肉散出來的腥味，在加上一點胡椒粉與薑汁翻炒，使得豆瓣醬少了本身的醬香味，同時也去除海腥味，進而融入進幾分海鮮的美味，這點提及來簡樸，但做起來卻不簡樸，先火候的題目就很難把握，火大會粉碎豆瓣與魚油的融會過程，也會讓胡椒粉與薑汁落空去除醬香味與腥味的感化，使得豆瓣醬的味道變成個四不像，火小了則冇法然讓豆瓣醬融入魚油所包含的美味，總之火候必須始終保持一個精準的程度，不然這豆瓣醬就毀了。有了炒好的豆瓣醬還不算完，還得在墊鍋的時候，當貝殼肉升入空中時緩慢的把這些豆瓣醬均勻的撒到每一塊肉上，不能多也不能少，貝殼肉墊入空中的時候非常短，要在如此長久的時候做到上述那點，其難度便可想而知了。當陳大官人發揮這些高難度的烹調技能時，在旁人看來他更像是玩雜耍的雜技演員，跟廚師實在類似度不高。現在這盤雜耍普通烹製出來的醬香味貝殼肉擺在蘇冰旋麵前。醬黃色的黏稠湯汁均勻的充滿每一塊肉上。蒸蒸熱氣帶起一股奇特的香味撲鼻而來。這香氣更多的是海鮮本身的香味，此中淡淡的稠濁一些豆瓣醬獨占的醬香味，這兩種風馬牛不相及的味道按理說異化到一起實在不如何好聞，但這道菜的香氣卻讓人一聞下立即食指大動，那美味那醬香味以一種完美的比例融會到一起，產生了一種全新的香味，鮮而醇，醇而鮮。實在美好得冇法用說話來描述。蘇冰旋用小勺子盛起一塊沾滿這著醬汁的貝殼肉放到嘴裡微微一咬，頃刻間全部口腔都飄散著那股奇特的美味與醬香味異化到一起的香味，味蕾上冇立即傳來鹹味，而是先傳來一股淡淡的甜味，這是海鮮獨占的甜味，隨後是恰到到好處的鹹味，最後纔是海鮮那種獨一無二的鮮香味，奇特的是並冇有一點豆瓣醬的味道，三種味道交相纏繞在味蕾上，你中有我。我中有你，又鮮又甜。鹹淡適中，咀嚼碎了統統味道立即變成一股醇香味，當食品通過咽喉時，才讓人微微感遭到一點醬香味，這些味道實在是讓蘇冰旋迴味無窮。此時蘇冰旋感受如果能來一碗涼涼的過水麪，倒入一些貝殼肉，攪拌均勻，那味道絕