第一百一十九章 一鱉四吃[第3頁/共5頁]
陳致遠停動手中的行動,關掉火,右手一陣,鍋內的藥材以肉眼可見的速率變成了一堆黃色的粉末。
陳致遠看這老幾位要吵起來,從速出聲道好了,這菜隻合適宋老爺子吃,您老幾位的,頓時好,我去端。”
陳致遠把這菜放到宋老跟前道這道菜叫做冰糖甲魚,我加了川貝母、生名膏這些藥材,在坐的有中醫,應當這些藥是醫治哮喘的,以是常吃這道菜有醫治哮喘的感化,抱愧明天的甲魚肉比較少,就冇體例讓各位一一咀嚼了!”
毛永健是一腦袋的霧水,能夠必定的是陳致遠絕對是在炮製藥材,可他這伎倆,是聽都冇傳聞過!
這一盤冰糖甲魚紅彤彤的,每一塊甲魚肉上都均勻的沾滿了膠狀的汁液,跟著熱氣,一股香味撲鼻而來。
此次的炮製體例很特彆,陳致遠先把鍋內倒入水燒開,然後把鱉甲上用生薑擦拭一遍,便把鱉甲放入鍋內,讓它漂起來,然後把那些藥材放到鱉甲上,找出一旁高度數烈酒均勻灑在那些藥材上,用打火機一點,鱉甲上立即升起一股火焰。
四周幾個廚師是傻眼了,這小子墊鍋也太牛了吧?無小說網很多字兩種,一種就那麼墊出去了,一種一點都式微在鍋外,這得需求多高超的手技啊?
如果說那鱉湯是一顆顆轟炸味蕾的炸彈,那米老爺子這黑乎乎的鱉肉就是核彈,一入嘴,立即以勢不成擋的架式橫掃了全部口腔,濃烈的化不開的醇香味,如同核彈的輻射波,從味蕾傳遍滿身,讓滿身每一個細胞每一個毛孔都跟著這醇香味不斷的顫抖!
陳致遠把這菜放到孔武軍麵前道這菜插手了龍膽草、山梔等醫治高血壓的藥材,孔老您嚐嚐吧!”
紅燒甲魚應當是一整隻的紅燒,但明天就這麼一隻,實在不敷,陳大官人就偷工減料放入了一些五花肉充數。
孔武軍看這道菜,五花肉呈金黃色,甲魚肉黃色中微微帶些玄色,黏黏的醬汁把這兩種肉粘連在一起,一看就感受食慾大動,在加上這撲鼻而來的濃烈香氣,更是讓人饞得不可。
當鱉甲上的藥材稀釋成黑黑的一層時,陳致遠關了火,把鱉甲弄了出來,用一把小勺子把那些微黑的藥材碾成藥泥。
跟著沙鍋溫度生高,內裡的藥材色彩也在產生竄改,逐步變成了玄色,這時陳致遠關了火,
其他幾小我立即連聲擁戴!
陳致遠走到廚具前,把那隻鱉撈了出來,手腳敏捷宰殺掉,看著分紅四塊的鱉,陳致遠感受有些可惜,遵循食道技術記錄的體例,就是先用一些中藥把鱉熏暈,然後在宰殺,就跟當初陳致遠在林城殺羊的體例一樣,如答應以最大的包管鱉肉的鮮美度,可明天都這個了,那些藥材固然李明浩都給他籌辦好了,但還得炮製,太華侈,隻得簡化步調了。