第一百九十三章白切雞[第1頁/共3頁]

至於午餐？

來牧場這麼久，林姨也已經曉得了，本身的這位老闆，實在對食品還是蠻挑的，本身的廚藝也不差，買的菜也不差，但是老闆最多也就是偶爾吃個早餐罷了。

雞林姨買的是已經褪好毛的白條雞，固然如許會使美味落空了很多，但現在也隻能如許湊和著吃了。

讓蘸料先放涼，李牧又動手開端切雞肉，隻見李牧一手拿刀，一手扶著已經涼了的雞，先把雞從中間切開，然後一把菜刀高低翻飛……！

明天早晨送劉依靜回家以後，李牧就本身一小我找隨便了家旅店，開了個房間湊和著睡了一晚，明天早上一大早連早餐都冇吃，就早夙起床退房，開上車返來了！

“林姨，做飯呢，明天買了甚麼菜？”

等李牧拿過一個淺盤，用刀把一半雞肉裝起放進盤子裡的時候，雞肉才因為震驚而分裂開來，但團體的形狀，還是冇變，這刀功，連擺盤都不消了……！

不過聞到李牧做菜香味的結果就是，導致他們對林姨做好的豐厚午餐都冇了胃口！

李牧本身一小我，天然是吃不完一整隻雞，把蘸料也分出一半，李牧又把這半隻雞和蘸料端給了內裡正在吃午餐的工人們！

…………

白切雞皮爽肉滑，平淡鮮美，麗苑旅店郭偉佳徒弟做的白切雞，就曾獲得過貿易部優良產品金鼎獎，而江湛白切雞更是馳名港澳和陽城地區。

白切雞要晾涼再切，雞肉纔不會散，以是從冰水裡拿出來後，李牧也不急著切

出了板屋，李牧朝林姨做飯的廚房走了疇昔，來到門口時，看到林姨也正在繁忙的切著菜，籌辦著午餐了！

！

板屋的冰箱內裡，米麪和配料等耐放的食材另有，但是冇有新奇的肉之類的食材，不過這難不倒李牧，本身冇有，林姨那邊必定有啊！

再把蔥和剛弄的幾根香菜也一起切成碎粒狀，放到薑蓉的上麵。

屬浸雞類的白切雞，固然是一道色香味俱全的特性漢族傳統名肴，卻又是陽城菜係雞肴中最淺顯的一種，它的特性是製作簡易，剛熟不爛，不加配料但又能保持雞肉的原味！

一邊燙李牧還一邊看著時候，燙了差未幾五分鐘後，李牧又立即用一個大夾子把雞夾出來，放到冰水裡過了一遍後，以後又提起來，控乾雞肚子裡的冷水，又放進開水裡浸燙……！

李牧先把一大塊薑洗潔淨後，颳去表層的皮，用刀切成絲，然後剁成細沫狀的薑蓉後，放在碗裡，再往內裡放上適當的鹽！

做完這些後，李牧又把鍋挪開，把爐子打著火後，找了個帶柄的大湯勺，在內裡倒上半勺油，直接就這麼把勺子放在旺火上烤，不一會油就燒開了，把熱油均勻澆在盛蔥薑末的碗裡，這份蔥薑蘸料就算做好了！

…………