川味宮保蝦球[第1頁/共1頁]

7.鍋裡殘剩的一點底油，先放入花椒慢炒烹出香味

11.倒入蝦仁和腰果。

10.等調味汁漸突變濃稠。

4.炒宮保汁，蔥能夠多放些更香，最好用蔥白。

3.腰果提早用油炸成金黃色，或者烤箱150度6分鐘擺佈烤香便可。

4.腰果提早用油炸成金黃或者烤熟備用。

1.將蝦剝皮，用剪刀將蝦背剪開，將蝦線挑出來，沖刷潔淨晾乾備用。

5.最後翻炒必然要快速，也能夠出鍋前再放腰果翻拌均勻，如許能包管腰果的香脆。複製去Google翻譯翻譯成果C

2.宮保汁裡醋和糖的比例約莫是2：1.詳細的還需求按照本身的口味來調。

8.再放入蔥、薑、蒜、乾辣椒，爆出香味。

2.蝦仁放入碗中，順次插手白鬍椒、鹽1g、澱粉5g、油10ml，用手幾次抓幾下放冰箱冷藏入味15分鐘。

1.蝦仁裡加澱粉和油是為了炒出的蝦仁更加滑嫩，滑蝦仁要快，油溫不宜太高，時候不宜太長，不然口感會老。

輔料：油適當、鹽適當、紅油10ml、澱粉10g、白鬍椒粉3g、生抽5g、醋40ml、糖25g、花椒5g、乾辣椒6g、大蒜5g、薑5g、大蔥10g

12.快速翻炒幾下便可。

主料：河蝦12隻、腰果36g

食材

步調

6.鍋裡倒入油，中火加熱5成熱時放入蝦仁滑開，蝦仁變色成球撈出，控油備用。

5.將糖、醋、鹽、澱粉5g、生抽、紅油，放入碗中，調和成均勻成宮保汁。

3.蔥白切成段，薑蒜切成末，乾辣椒切絲

小貼士

9.改中火，倒入調味汁，翻炒兩下。