第186章、買書啊[第2頁/共3頁]

“他們家不是賣豆花麼？”蔡榮迷惑，老劉的豆花代價貴得驚人，388一碗每天都有一大票有錢又閒的長幼爺們在門口列隊，開不開門還不必然呢，先排著隊再說！門口貼佈告都冇用，指不定老爺子有喪事兒又做了，前大哥爺子抱孫子的時候還免費呢！

“我們來做一個商定吧！來歲這個時候，你籌辦好野芹菜，我籌辦黑豬肉，我們來做一份無窮靠近完美的野芹菜肉包子！”文熙想起符媽媽年後從家裡帶過來的臘腸就大誌萬丈。臘腸用的豬肉是外婆本身養自家殺的年豬肉，傳聞餵了一年也才百多斤，肉質極香！

“那我可記著了，來歲冇見您來我但是會上您家裡找您！”張廚哈哈大笑，美食家乃至比廚師熟諳更多的菜品供應商，文熙如果真能找到黑豬肉，張廚就站在中間給他當幫廚！

野芹菜的莖稈細嫩多汁，張廚非常聰明的挑選將莖稈切成一厘米擺佈的小段，既能儲存野芹菜的脆，又不至於汁水流失。與肉餡充分攪拌再往蒸鍋上一放，跟著溫度的降低，野芹菜的汁水和肉汁相互滲入，相互包涵，達到口感上極致的香脆。同時，過量的湯汁被包子皮接收，豬肉的甜香與野芹菜的清爽香氣在麪皮上達到顛峰，如果不是因為季候受限，野芹菜肉包將代替傳統肉包在狗不睬的王者之位！

剩下的幾籠包子文熙吃得很快，結賬的時候蔡榮也忍不住肉疼，八籠包子打六折還要四位數，此中野芹菜肉包子更是達到688一籠的境地！

冇有再去找其他書，文熙抱著《藍貓調皮三千問》看了近兩個小時，而蔡榮推著購物車在一樓與二樓穿越了近兩個小時！

“我曉得你想用料酒和生抽袒護豬肉的腥氣，但肉沫與野芹菜異化後，這些醬料都會顯很多餘！而你隻放食鹽的話，或許芹菜的香氣還是不能完整壓住腥味，過量的芹菜又會影響口感，以是說這是一道很難決定的題目！頂尖的食材還需求更頂尖的食材作配，野芹菜可貴，這份野芹菜包子可惜了！”

文熙瞅著蔡榮不如何如何答覆，黃豆變成豆花的過程中必須先把黃豆磨成豆漿，點鹵以後纔會結塊變成豆花，蔡榮如何會連這個也不曉得呢？不對，蔡榮又不是廚子，不曉得也普通！

“傳聞他們還籌辦了豆漿呢，熙熙你如何不吃了再走？”蔡榮還冇吃過狗不睬的原味豆漿，傳聞是豆漿中的豪侈品！

“我就來！”文熙抬高嗓子，抱著桌上的全套《藍貓調皮三千問》以及圖文版《十萬個為甚麼》就走。幸虧是文熙學廚藝今後臂力見長，不然兩套書加起來十多斤的重量就能讓文熙的手抖起來！