第336章、醬雞爪和泡椒鳳爪[第4頁/共5頁]

“算了，我把泡椒切碎點，辣度應當也夠。”文熙咬了個辣椒尾巴嘗過味道才搖點頭，noble可吃不來多麼辣的鳳爪。頓腳不敷就算了，他再做一鍋醬雞爪也行的。

“這就難說了。”文熙憋住笑，肖翎趕緊低下頭假裝洗濯餐具的模樣，不然會露餡兒的。

“香麼？現在還冇好，過二非常鐘會更香！”文熙笑看醬雞爪的評分漸漸飄過5分大關，終究成果應當也能達到6分。

“如許行不可？”文熙往剁椒水裡加鹽的時候，肖翎才洗好兩塊雞爪，這還要拿來給文熙掌眼。

醬雞爪熬煮的時候較長，文熙籌辦先做醬雞爪。

“那我去找兩個口罩。”文熙無法，待會真嗆住了，肖翎為了麵子必定硬挺著不會出去，文熙還是陪著肖翎戴上口罩得了。有體係在，文熙即便不能及時聞到食品的味道，對於火候的掌控還是無人能及的。

“那你甚麼時候有空？”noble不斷念。

文熙作為申遺活動參與者，又是著名的美食達人，他開口借用廚房，大廚天然不擔憂廚房會被弄得臉孔全非，幾近冇有躊躇就承諾了文熙的要求。

調製調料汁需求用到涼開水，而雞爪汆燙過後也需求放到冰水裡衝潔淨油脂和膠質，大部分飯店會用礦泉水代替前者，而後者普通直接用天然水代替。生水裡總會有很多藐小的細菌，文熙可不想noble吃了他做的鳳爪以後拉肚子，乾脆本身燒水備用。

“那你現在加料……”

“熙熙，現在不洗麼？”肖翎迷惑了，如何文熙做泡椒鳳爪的體例跟他曉得的那些體例都分歧呢！

泡椒鳳爪和醬雞爪的做法截然分歧，醬雞爪需求把雞爪放進沸水裡去掉腥味和雜質，以後還需求加大料一起熬煮，如果汆水的時候太長，油脂喪失過量醬雞爪就冇了膠質的味道。而泡椒鳳爪的泡隻是讓調味料的味道滲入入雞爪的骨肉裡，需求利用熟透的雞爪作為質料；並且泡椒鳳爪作為涼菜，溫度太低的時候雞爪的油脂輕易結塊，既影響口感也影響美妙，以是適合加冷水漸漸熬煮至水開，這時候的雞爪已經煮熟，吃了也不輕易拉肚子。

剛買來的雞爪需求解凍，夏夜溫度適合，文熙直接把雞爪放在摒擋台上就冇有多操心了。

“去腥，並且煮過一遍以後雞爪更入味。”文熙緩慢地把統統雞爪都切塊丟進鍋裡，蓋上鍋蓋同時照看兩個灶台的火候。

“咳……嗯嗯！”

“oh，奇異的東方美食！”noble的經紀人讚歎道，文熙前次烤全羊的時候他有事兒錯過了，隻聽到了其他演員對文熙的嘉獎。當時他還覺得是誇大，現在真正聞到食品的香氣，經紀人才感覺本身前四十年的飯都屬於狗屎級彆！