第十三章 白菊豆腐[第1頁/共3頁]

它不耐壓，又不好密封儲存，被裝在盒子裡，放在推車最頂層，白生生，水靈靈，跟著推車的挪動而顫巍巍的一抖、再一抖，彷彿隨時都會碎一塊兒下來。

蘇若彤一邊說，一邊取出一隻潔白如玉的薄胎甜細白瓷盤子，也不曉得她如何用菜刀在上麵一挑，就將九團兒豆腐分開放在上麵，一點兒豆腐絲兒都冇有破壞。

蘇若彤搜颳了一下前身的回想，點點頭：“是的。”

“我就切一遍兒！你們看好了。”蘇秋鴻懶洋洋的提著菜刀，說道。

她目光在調料架上看了看，慢悠悠的取下一瓶生抽，又取來一瓶香油，隨便在上麵倒了倒，將盤子推給李紅星：“連盤子一塊兒冰鎮著，早晨拿出去。”

固然比來蘇氏餐飲忙著製定春季新菜菜譜，但買賣還是的做的，這點兒，差未幾該籌辦早晨開張了。

那是十八年前，他方纔來蘇家廚房做學徒冇幾天。那天，蘇秋鴻喝了點兒小酒，喊著嘴裡乾，想要吃點兒涼菜壓一下，順手撈了一塊兒豆腐在案板上。

餐館裡有幾道下飯菜是用豆腐做的，每天點單量很大，耗損天然不小。

當年蘇秋鴻是甚麼技術，甚麼職位？八十年代，錢還當錢花的時候，都城那邊有人開價十萬一桌，請他去做菜，愣是冇請動。有如許技術的人，就算隨便做點兒蘿蔔白菜，也比那海鮮堆出來的東西金貴。

蘇若彤走疇昔，二話不說，撈起一塊豆腐，放在案板上。

那樣熟諳的切菜聲，穿越了十八年的光陰，從李紅星已經恍惚的影象中透出，和麪前的一幕對應上。

“比得上，當然比得上！”李紅星想都不想，脫口而出。

“現在的佛跳牆時價是多少，這一盤豆腐就標價多少，明天早晨，把它保舉給該保舉的客人。從明天起，我每天早晨都會來做一道菜，作為春季新菜先導，直到春季新菜全麵推出。”

剛好，幾個小學徒用大推車推了好幾簍子菜出去了。

它裂成了大小均等的九塊兒，每塊都有半指是非，這還冇完，隻見那豆腐分開成九份後，上部竟然散開成菊花狀，一絲一縷，從根部連在一起，最奇妙的是，那些菊花花瓣狀豆腐絲，每一根都細若髮絲，薄的透明。

彷彿就是那麼一眨眼，李紅星還冇看清楚蘇若彤那嫩白不弱於豆腐的小手是如何挪動的，那塊豆腐就被她切完了。

那盤豆腐絲被蘇秋鴻簡樸的澆了一勺生抽，幾滴麻油，大快朵頤，盤子底兒剩下的幾根夾不起的，給廚房裡的人偷偷颳起來，試著穿了下針，那樣細的針鼻兒，一下子就疇昔了！的確是比頭髮絲兒還細。

連綴不斷的切菜音有節拍極了，一聲一聲彷彿要連成一片，但卻又能聽出期間纖細的間隔，它們完整分歧，分歧到了一種極限，讓人隻聽這韻律就忍不住沉醉。