第二章 缺月掛疏桐[第2頁/共3頁]

男人握住了那柄重金買到禦製的菜刀，揮動了起來。

切個豆腐，要在巴掌大小的豆腐上縱橫八十一刀，讓它在掌心化作一捧雪絲纔算合格。做個炸魚，需得去臟抽骨，刀斜入肉，魚皮連而不準斷，然後滾上澱粉，下鍋一炸，出來的必須是一掛疏鬆金黃的整魚。做個炒菜，也要行雲流水般，覷準爐頭火旺，一波流把各色食材按序下鍋，隨即顛勺勾火，翻炒調味。最後又是連帶滾沸的油汁湯水一波流裝盤的菜肴……

子曰：食不厭精，膾不厭細。中國菜對技能和精力要求的嚴格與刻薄，實在早在老祖宗的時候就定了下來。

現在的李允賢能夠高傲的宣稱出門便能夠吊打特一級廚師。倘若今後不籌算寫書了，也能夠去當個廚子。當然，也隻是能夠罷了。

李允賢實在不喜好做飯。

中原美食，由味而入道，是為味道。而這個味道，除了那些上好的食材以外，更多的依靠於廚房裡那些或酷炫或龐大的烹調技能，以及足以讓任何人都感到膩煩的食材措置。宰殺、去毛、放血、摘菜、切菜……李允賢一身廚藝，卻隻在老婆在家用飯的時候做飯，本身吃的話不是去純粹的中餐館，就是叫純粹中餐館的外賣或者入鄉順俗隨便對於一點。

人之少年，目光釘在遠方，野心勃勃，總以為本身能夠竄改天下。

而他也本來覺得本身已經闊彆了那段切個豆腐乾都要用刀片成二十八張，做個灌湯包根也得遵循流派弄出或十八褶、或十六褶、或二十六褶的日子。誰曉得這輩子李允賢卻會心甘甘心的墮入了做飯生涯呢？造化弄人，無過如此。

他當然對韓國這可悲的飲食鄙夷不已――泡麪拉麪（就是煮的便利麵）炸醬麪泡菜……上輩子造了甚麼孽，這輩子投胎到韓國？莫非真是韓娛小說寫多了的鍋？讓他給做一做菜也能夠，不過讓他去做廚子，就又是彆的一回兒事了。

他家傳的技術實在以魯菜為主，而魯菜以吊湯為一絕。

很多年前，他還叫李風和的時候，就和本身的爺爺吵過架。因為他不想學做菜。當廚子有甚麼好？吃貨們隻曉得魯菜醇濃，粵菜鮮香，川菜百味，淮揚南北俱全……但是這些東西背後，是一個個在刀案和鍋灶中揮灑了大把光陰的廚師，是一雙雙彷彿滲入了油鹽醬醋氣味的雙手。

李家的良庖世家，要求天然嚴上加嚴。以是想要做好一道名菜，如何著也得從措置食材開端，停止漫無邊沿的練習。

而蛋疼就蛋疼在這裡，最費事的湯已經吊好了，本來應當返來的那小我卻冇有返來用飯。