第十五章 蹄非蹄2[第1頁/共3頁]

李竹現在固然說不上是此道的大師，卻因為幼年的一些不測，在某些方麵很有些得天獨厚，加上家裡學問賅博的老爺子教誨，他對於異獸乃至異獸摒擋的熟諳恐怕不減色於很多摒擋大師，如此高屋建瓴起來，再轉頭看一些其他的淺顯獸類摒擋天然輕鬆舒暢很多。

這恰是製作很多菜肴的前哨籌辦，炒糖色！

“鑲入豬蹄皮的豬頸肉不止是要醃製香料。”李竹洗了洗手，將一片片豬頸肉鋪好，從抽屜中拿出了一貫透明管子裝的晶瑩雪花狀事物，然後將管子的前麵悄悄一提拉，伸出了個碾磨口兒，就開端均勻的向著肉片上傾撒那些烏黑的事物。

方纔落在桌麵地上冇有半刻的油汙幾近同時候就被清理潔淨，然後很快的機器臂就又都收了歸去。

冷雅迪不由拍了拍額頭：“就這麼個行動，影響前麵有這麼多麼？”

冷雅迪悄悄的站在一旁，又不是心智不全的幼兒，李竹決計的行動天然也被她記在了內心，對於他的話語更是格外留意，在學院中的師徒現在彷彿又掉了個個，開端了分歧景象的講堂講學。

隻見本來一指厚度的脖頸肉被硬生生的錘薄了一半，本來一根根纖細的肉絲紋理，變得更加現顯肉眼可見。

垂垂的燒熱得炒鍋內冒起了點點白煙，李竹見得溫度差未幾這才點入了冷的菜油，將火轉成隻剩下母火，肯定內裡一圈的火焰燃燒後，幾個塊狀的晶瑩物體被他從一個罐子內裡摸了出來，順手丟到了炒鍋當中，這些晶瑩的物體很快就開端了熔化。

這個時候就需求摒擋者不竭的攪拌，見得冰糖或者糖全數熔化以後，開端色彩變深閃現出黃褐色，並且一個個鼓勵的氣泡產生以後，就是能夠開端下食材的機會了！

冷雅迪此時就如同一個獵奇寶寶，看著不竭如同雪花飄灑的海鹽，睜著烏黑的眼睛問李竹：“為甚麼用海鹽？我之前看你在醃製措置其他質料的時候，彷彿都冇有放鹽吧？”

李竹的身形不算健碩反而帶一些稚氣未脫的嬰兒肥，但是在麵對摒擋的時候卻可貴的有一種極其當真的神情，與昔日裡一向懶惰乃至於怠惰的形象大相徑庭，讓冷雅迪也是非常奇特。

李竹並冇有停下來的設法，彷彿要一起將這道菜品直接完成，隻見他將前麵焅乾遺留下的幾種香料提出了幾種，彆離是砂仁，丁香，桂皮，八角，山奈，香葉放進了攪拌機內打成了粉末。

此時李竹才鬆了一口氣：“到了這個境地紮豬蹄幾近就完成了大半！”

李竹和冷雅迪視若無睹，持續存眷著沸騰的鹵煮鍋子，李竹抓住一旁放著香料的罐子，隻見吵嘴胡椒的顆粒，香葉，花椒，甘草，香果，或多或少的被扔了下去，緊接著便是紅棗，也被放入了幾顆。