第一百九十六章 傳授秘方！[第1頁/共2頁]

咕隆咕隆——

話音落下，鐵鍋內的醬料已經成形，其味道也更加的誘人。

“這第一步倒油，必然要掌控好量，倒多了，醬料就會落空鮮美，變的油膩不入味，反之，醬料就會變苦！”

“嗯！”

剛一進門，卻見廚房中亮著燈火，楊霖早已在此等待。

這時，地上正包著瓜子的趙百川，拍了鼓掌起家，笑嗬嗬道:“冷吧？要不先進屋喝口熱水，和緩和緩再乾活？”

待到火候差未幾時，他又起開一大罐豆瓣醬，全數倒了出來。

“實在這一步的最優選，是得用特彆體例發酵的大豆，如許會讓百味醬更上一層樓，隻不過礙於目前前提所限，隻能用郫縣豆瓣醬平替了。”

就在這時，趙百川從兜裡取出一塊明白兔奶糖，殷勤道:

孫淮茹滿臉驚奇，但又不好回絕，接過糖後，扭捏回了聲，“謝，感謝……”

緊接著，楊霖又順次放入大堆輔料，翻炒出香味。

楊霖為了讓她記清楚，也特地放慢了炒製醬料的速率。

“淮茹妹子，給哥搭把手，把醬料搬車上去。”

“遵循鐵鍋器皿的容量，這就是最好的油量，能不能炒製出完美的百味醬，這一步相稱首要！”

屋外，淩冽的北風如同刮麵飛刃，隻消半刻工夫，麵龐就被吹的通紅，孫淮茹袖籠雙手，麻溜地奔來趙百川家。

“這倒冇甚麼，不過是熟能生巧，你也行的。”

“這一步也要記好，隻能用郫縣出產出來的豆瓣醬，如許才氣讓成品後的百味醬色香味俱佳！”

楊霖剛好熱完鍋，笑著說道:“你明天就儘管在中間好都雅，記清步調，明天再上手。”

約摸三分之一的油倒入鐵鍋內，他這才停止，持續說道:

孫淮茹穿好衣服，輕手重腳地分開宿舍。

第二天早上五點，天氣還是一片烏黑。

真正的百味醬，是要用獨門發酵秘方發酵出來的大豆，再搭配上幾味難見的輔料炒製，從而才氣完整揭示其奇特魅力！

“淮茹妹子，吃塊糖頂頂吧，等進了城後，哥再給你買大肉包子吃！”

“好！”

熬煉半小時後，楊霖搬來一個大桶，將這一百斤醬料全數盛了出來。

隻見，楊霖搬起一大桶菜籽油，傾倒在鍋沿上。

孫淮茹挽起袖子，抬起醬料桶，慢悠悠將其抬到了騾車上。

“用不著費事，咱冇那麼嬌貴。”孫淮茹擺手婉拒，從速鑽進廚房。

孫淮茹當真地點頭記下，實則有些心疼，一次就倒這麼多油，都夠她們宿舍一月的配給量了！

孫淮茹應了一聲，當真地站在一邊旁觀。

趙百川一張臉頓時笑成了花，心想:就哥們兒這體貼樣，還不迷死你！

但即便如此，目前所製造出來的百味醬，也僅僅隻是簡化版。

這時，趙百川笑嗬嗬地走出去，柔聲道:

輔料的精華全數融入此中，共同郫縣的優良豆瓣醬，使其團體上升了一個新層次，這就是能夠提味統統菜係的百味醬！