第四十七章 糯米酒[第1頁/共3頁]

然後和金毛去沙岸漫步，成果一起上兩腳發軟，身材輕飄飄的，彷彿腳下不是沙子而是棉花……

三五天後，就開端漸漸出酒，這就是糯米酒的原液，也叫作“酒浮”，稠密的瓊液上漂泊著一些憋憋的棕黃色的糙糯米飯，就像棕黃色的螞蟻一樣。

淮北這邊另有吃臘肉的風俗，等肉醃製個三五天，然後掛出來晾曬兩天，就會掛在火房開端熏製。

“我咋曉得啊？能吃就行，管它那麼多呢？”喜兒三兩下丟進桶裡，從速轉移話題。

吃過早餐，顧莉雅和喜兒真的拎著蝦爬去洪河撈魚去了，幸虧這兩天氣候挺好的，四周的碎冰還能砸開。

快過年了，喜兒打著雜貨店的幌子，買返來十斤，一向被老爺子當作寶貝藏著，等閒不拿出來喝。

喜兒也不跟她客氣，歸正日子長著，交誼一分一分都攢著，總有來往的時候。

一日喜兒和金毛正無聊的緊，喜兒便發起釀酒，快過年了，家裡冇酒豈不是少了一些年味？

放過血的豬被放入一個大木盆，用水桶盛了沸水倒入大盆，燙刮潔淨豬毛。

凍得整小我都不聽使喚，手指頭也僵得抻不開，腳更是成了冰坨子，都快冇知覺了。

“走，回家。”喜兒也有些迫不及待的想嚐嚐這類，純糧食豢養出來的毛血旺口感是否更棒！

“行，我待會兒再去捉條魚，中午夠你們喝的。”喜兒手忙腳快，接過爺爺手中的火鉗，三兩下撥弄開，鍋裡的雜糧粥很快轉動起來。

這時候家裡的女仆人會非常的繁忙，殺豬佬一邊把豬肉分紅簡樸的豬頭，豬腰肪，豬腿和內臟四大類。

“搞定。”顧莉雅端著一小盆的豬旺，喜滋滋的跟喜兒誇耀著。

從那今後，喜兒都是淺嘗輒止！

殺豬佬諳練的從豬的脊柱中間劈開，把豬劈成兩半，放在案板上，停止豬肉分類。

還要夯血旺，籌辦下午殺豬宴的配菜，然後還要將豬板油熬出來……總之，這一天必定是忙得腳不沾地。

“也是，能夠分歧的處所盛產的魚不一樣呢？”顧莉雅如有所思道。

眼看著年關越來越近，各家各戶都在為春節做籌辦，喜兒也捎信兒讓父母帶著哥哥早些過來。

此中豬腰部分帶了肋骨的處所，是村民公認最好吃的部位；其次是豬前腿的“前夾精肉”。

喜兒回身去拿酒杯和酒壺。

這頓飯吃得縱情極了，兩個做學問的人喝點兒小酒後，就開端詩興大發，要不是喜兒喊著過年冇酒喝了，估計倆人還不會乾休。

酒足飯飽，倆人在老爺子的炕上一覺到入夜，吃完飯纔起來，幸虧酒好，不上頭。

女仆人這時候要趁著豬肉的熱氣還未散儘，從速拿鹽抹上，攤在大簸箕裡，這時候醃出來的肉纔不輕易壞。

喜兒也很放心爺爺喝糯米酒，它的酒精度數不高，但吃多了固然也會醉人，但不上頭。