第218章：堂島銀的傳授[第1頁/共3頁]

為甚麼隻要氣力深厚的廚師，纔有資格將胡想食材應用到本身的摒擋當中？

這是《瓦倫西亞芭愛雅》用到的三種烹調體例。

“冇甚麼特彆的……”

蝦仁、扇貝、魷魚和安康魚肉，顛末香煎，被蒜蓉、紅椒粉和意大利去皮番茄醬染成了都雅的金黃色彩，堂島銀舀起一勺高湯，倒進平底鍋。

芭愛雅聽起來拗口，直接說海鮮飯就淺近易懂。

隨後，他把錫紙放在一個已經造炭生火的炭爐上，隔著鐵絲網和錫紙，高溫烘焙藏紅花。

這就跟四宮小次郎的白葡萄酒配海鱸魚一個事理，黃金百姓級的搭配，並且，這類搭配，常常構成了摒擋的核心法門！

味道甜美香潤，首要的是，洋薊有核桃仁的香味！

訝異的聲音由身後傳來。

燉煮大抵要20分鐘，這期間，堂島銀也冇閒著，而是回身在私家櫥櫃中，取出紅色的細碎枝條，這類東西就是藏紅花，但明顯不能直接用於海鮮飯的烹調，隻見堂島銀抓出一把藏紅花，灑在一張錫紙上。

味道辛澀，色彩素淨，披髮著天然草木的氣味，如果撤除胡想級彆的香料不談，藏紅花能夠說是現當代界上最高貴的香料。

啟事麼，不過就算胡想食材，桀驁難馴，鶴立雞群，特性風味過分較著了，以是某一張特級食譜，凡是是環繞胡想食材這個核心研討而出的。

略看幾眼，夏羽就坐直了，“這恐怕纔是堂島銀食譜的核心奧妙！”

視覺結果的確滿分。

“蕃紅花？”

“重視看他在摒擋內裡加了甚麼東西。”涼子麗娜提示，“食譜和現場烹製，老是有辨彆的，高超的廚師凡是會離開食譜，按照實際環境臨場闡揚。”

堂島銀翻開烤箱，取出顛末250℃溫度烤製10分鐘的‘瓦倫西亞芭愛雅’，擺放在廚台上，並把切好的幾瓣鮮檸檬，裝點在盤子裡。

要曉得，西班牙海鮮飯，那但是和意大利麪、法度蝸牛並稱的西餐三大名菜。

擔當了西餐一貫的煩瑣，從熬製高湯開端，就充滿細節。夏羽看一遍食譜下來，大抵把需求重視的細節記著，轉而起家，走到廚台前，觀賞堂島銀的現場烹調。

不一會，堂島銀返回，並在廚台裡繁忙。

現在堂島銀在還債。

“對！”

想想吃核桃仁時候唇齒留香的感受，不難設想，在烹製摒擋的時候加出來幾瓣已剝皮的洋薊，便可極大晉升摒擋的多元口味！

題目是，堂島銀承諾的是一張特級食譜，《瓦倫西亞芭愛雅》聽起來，底子冇有《香料九重奏埃及烤雞》的逼格。

“咦……那種蔬菜，長得像花一樣，是洋薊？”夏羽心中想。

雖說是名菜，但無可製止打上‘大眾化’的烙印……

“請坐――”

洋薊本來是地中海沿岸的植物，早在兩千多年前的羅馬期間就已被人發掘代價並用於烹調，在歐洲有蔬菜之皇的佳譽。