第一百八十二章[第1頁/共3頁]

趙清菡回神，麵前是眼含擔憂的隨園衛，趙清菡暖暖的一笑，“冇事兒，我隻是在想事情。”

“春季除了螃蟹，還是是吃生蠔最好時候。生蠔營養豐富，素有“海底牛奶”的美稱。據《本草綱目》記錄：‘生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。’很多國度有生吃牡蠣的傳統，但是趙清菡卻並不倡導，因為生蠔中含有兩種粉碎力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌，對人的身材有極大的風險，以是趙清菡普通都不倡導生吃。“

趙清菡點點頭，看著隨園衛分開。

不過不管如何悔怨，趙清菡也曉得現在的月朔可冇時候來措置這些東西，心中感喟一聲，趙清菡蹲下身來，籌辦清算這一堆蝦兵蟹將。

如許兩個菜就搞定了，清蒸螃蟹，和一個醬醋汁蒸梭子蟹，唔，彆的再弄一個鮮菇牡蠣豆腐湯，做一個蒜蓉開背蝦，再炒一個蠔油燒紫甘藍下飯，明天早晨的菜算是齊備了。

不過螃蟹性寒涼，固然味美，卻不成多食，不然變寶為害。同時，吃的時候要佐以薑醋或溫熱的黃酒來祛寒。

為了吃好螃蟹，趙清菡曾經特地在網上查過螃蟹如何做才最好。他記得網上說過“烹製螃蟹用蒸的體例為好，因為蒸比煮溫度高，熟得快，可收縮烹製時候，能最大限度地保持鮮蟹本味，食之口感鮮美，營養足。並且同時還能夠殺滅蟹體內的寄生蟲、還能夠減少蟹體胃腸內容物等對肌肉淨化的機遇，確保肉質乾淨味美。彆的，蒸蟹無需翻動，可保持體形完整、潔淨利落、含水分少、光彩紅潤敞亮；蒸前用繩捆住，以防蒸後掉腿，流黃，形成喪失。蒸煮時候要充沛，普通應在30分鐘以上，以充分殺滅病菌”。

並且，她也很想大吃一頓海鮮，想想感受真是好久冇吃過了，想著想著趙清菡便口舌生津，忍不住嚥了一口唾沫。(未完待續。)

很好，固然素菜比較少，但是隻是下飯的話，應當是夠了的，再說了明天晚餐的配角便是這些海鮮，如果滿是素菜，老爺子該不歡暢了。

隨園衛遠去，再也看不到一絲背影，趙清菡方纔收回目光，唔….時候差未幾了，該去清算食材了，不然早晨該來不及了。

“蜜斯？”巡查的隨園衛路過，看到了站在前院的趙清菡。

黃酒倒是不難籌辦，隨園裡彆的未幾，喜好喝酒的人倒是很多。但是隨園甚麼都冇有現成的，想要喝酒？行啊，本身脫手釀。

說到這醬醋汁蒸梭子蟹，做法還是比較簡樸的。“先將胡蘿蔔、銀杏仁、生薑切成末備用。將螃蟹放在盆中沖刷，用小刷仔細心刷淨蟹殼內部，切開。五花肉斬成肉末，加銀杏仁末，生薑末調鹽、味精，攪勻後襬在盤中成弓形備用。梭子蟹改刀成塊狀後順次擺在五花肉末上，胡蘿蔔末則需求均勻的撒在放在每塊蟹腿肉上。在肉末和蟹肉上淋上衣勺雞油和適當蒸蟹汁，入蒸籠蒸約莫8分鐘擺佈。出鍋後後取出撒蔥花淋燒熱的花生油便可。”