第二百八十一章 群釵與生意[第1頁/共3頁]

李紈、黛玉、迎春、探春、惜春五個紛繁點頭。

此時寶釵正翻閱著酒樓的采辦票據，這此中也包含了廚房食材的采辦清單。

很快，這個發起獲得通過。

“……這類環境時有產生，我隻得重新交代廚房，每日裡多采辦些食材，以備不時之需，但如此一來，便也呈現了另一個題目，常常一些食材用不完，夜間存在酒樓冰窖裡，次日再用……而次日采辦時，便要減去呼應的食材數量，是以就形成了采辦數量上的一些大竄改……”

她們這些大師閨秀，從十一二歲，乃至更早，就開端接管中饋紡績、治家理財的各種專門練習，此中中饋，便是指供膳方麵，是以皆深諳廚藝之道。

“是。”司棋重新坐好，“……寶女人，食材采辦清單的竄改，有其啟事……一開端的時候，並非如此，我隻叮嚀廚房采辦適當的食材，連續十數日皆是如此，並無食材采辦數量上的大竄改，但隨後便有題目呈現，一些主顧抱怨點了菜，酒樓卻做不了，但酒樓也冇體例，當日采辦的呼應食材用完後，這道菜天然就做不了……比如生爆鱔片，我們酒樓一日隻備二十道菜的食材，再有人點，就冇有鱔魚了……”

“寶女人，是如許的……”

在這個題目上，她感覺本身並無可抉剔的處所，不管如何，多備些食材總比食材完善，冇法供應菜肴的好。

半晌時候後，寶釵挑了挑翠眉，開口道，“此事確切有些兩難，司棋你雖為掌櫃，也怪不得你……但我記得，寶兄弟說過，我們杏花樓在各方麵前提上，算是都城不錯的酒樓了，既是如此，統統倒是要精益求精，食材上更不成草率……”

她說罷此言，環顧了一下諸位姐妹，便收回視野，等著大師發言。

“……但有一條，司棋，你要叮嚀下去，碰到主顧抱怨的景象，那些跑堂的要同主顧們解釋清楚，我們杏花樓稟持的是食材新奇，當日蝕材當日用完，免得平白受了抱怨，卻無好處……通過這些解釋，主顧體味環境，口碑也就漸漸堆集起來了……”

說著，她一雙明秀的杏仁眼向坐在她側劈麵的司棋望去。

“大多酒樓？另有一些酒樓是如何做的？”寶釵視野投了過來，頓時詰問道。

氛圍溫馨了一陣，陸連續續地，各位小股東開端表態，都感覺她說得極有事理。

寶釵沉吟不語，其他幾位女人也都冷靜想著此中的利弊。

“……我同她們幾位姐妹都是能下得廚房的，”說到此處，寶釵淺笑望瞭望李紈、黛玉、迎春、探春、惜春她們，“……論起烹調，頭一件最要緊的，便是食材新奇，食材若不新奇，再好的廚藝也難以彌補，對此，我深有體味，想必各位姐妹也是如此……”

寶釵見狀，便接著說道，“……看來大師都同意我所說的……回到酒樓的做法上，魚與熊掌不成兼得，剛纔我也說了，我們杏花樓既是前提不錯，精益求精是需求的，是以我發起，今後我們就參照那些酒樓，當日蝕材當日用完，固然偶然主顧點不上菜，有些抱怨，我們杏花樓也少賺了些銀錢，甚而落空了一些主顧，但從長遠來看，倒是能羸得口碑，羸得主顧的……”