第一百六十四章 半個兒[第3頁/共3頁]

成果既是緣分也是福分，好巧不巧，就碰到一個大煤老闆。

“就是肘子跟公爹熟諳，和鄰居們也熟諳，給公爹拉疇昔陪客了。”大嫂也從速說道：“不過如雲有一句卻也說得對，我們把肘子真當親兄弟，公爹跟母也真把肘子當親兒看的。”

鱔魚絲用鹽、料酒、胡椒、一點生粉碼味。

這道摒擋的關頭就是烈火快攻，成菜極快，成品要求鱔魚絲鮮、香、脆、爽，共同上仔薑的揮發性芳香和微辣，青椒的鮮脆和中辣，另有些微的酒香，能夠構成一種非常豐富的口感。

生爆鱔絲除了這個最能表現食材美味的做法，還能夠用少量的豆醬和醬油調上芡汁，插手到配菜盤子裡，其他伎倆和之前的炒法一樣，出來的就是醬爆香型的鱔絲。

好巧不巧，王老幺恰好有大車駕照，煤老闆讓飯店老闆幫手物色人的時候，王老幺正在給煤老闆記菜單，當時就多了一句嘴。

就拿這道菜來講，配料就是最嫩的仔薑、青椒,二者都切絲，此中青椒切絲以後要抖掉辣椒米米，另有就是蒜片。