028 大家齊動手[第1頁/共2頁]
!!
背動手走到一邊,目光卻一向跟著姑姑打轉。
切成條形的肉塊醃過以後就用鐵鉤子吊在罈子內裡烤,如許烤出來的肉外焦裡嫩,再切成薄片,上麵灑一層祕製的料汁,味道口感都是一絕。
等將來如果用量大了,淩小柔完整能夠雇人來燒竹炭。
先將糯米和白米分開泡上,又將牛肉羊肉拿出來,一部分切成大小合適的丁,一部分切成巴掌大的條,另有一部分跟五花肉一起切成厚些的片。
另有一部分半肥半瘦的豬肉丁被淩小柔用鹽醃上,這些都是做竹筒飯時加在內裡,白米做的竹筒飯趁熱吃味道香噴噴,糯米做的竹筒飯放涼了口感更糯。
淩小敏買炭去了,淩小柔就帶著淩成開端籌辦燒烤的籌辦。
竹村裡大家都會做竹器,燒竹炭的也很多,比起柴炭,竹炭燒起來煙更小,有害物質也更少,雖說要貴一些,可竹村彆的未幾,就是竹子多,本身村莊的人買也會便宜很多。
淩小柔買了兩個小石磨,一個用來磨辣椒粉和花椒粉之類的,另有一個是專門用來磨芝麻醬的。
讓淩睿溪去洗妙手,將調好料的肉丁和泡著水的竹簽放在他麵前,“溪兒幫姑姑串肉串吧,不過必然要把穩不要弄傷手哦。”
讓淩成將辣椒、花椒、孜然這類的都去磨成粉,淩小柔開端措置食材,畢竟內裡另有個超等大吃貨等著,總不能讓第一個客人餓壞了吧。
先將牛羊肉丁彆離用方纔磨出來的花椒粉,配上蔥薑末,再加上鹽先醃上,至於孜然粉和辣椒粉,完整能夠等快烤好時放。
固然今個兒是冇籌辦給屈鴻安做蘸料吃,可等燒烤攤子開起來以後,這些都需求籌辦。隻是少了腐乳汁和韭菜花,老是感覺味道要差了很多,可這些隻能漸漸地找,也是急不得。
切成丁的是要用來串成牛肉串和羊肉串,也就是宿世那種大街上經常能夠見到的。當然,淩小柔更愛羊肉串一些。
至於厚些的片,臨時冇籌算給屈鴻安吃,這些是籌辦早晨自吃的,再配上芝麻醬做成的蘸料,味道相稱好,到時再讓淩小敏和淩成,帶些歸去給大伯孃和方氏,淩立室的倆孩子也少不得。
隻是肉買的數量有限,明天還要開攤,這些弄的也就未幾,隻是嚐嚐味也就冇了。
淩小柔很對勁,樹模地串了兩串以後,就去屋子裡搬罈子。
而切成塊的肉內裡則是放了一些糖,當然如果將糖換成蜂蜜味道會更誇姣,隻是現在冇有,隻能先用糖替代了。
中間的淩睿溪見姑姑和大伯都有活做,隻要他一個閒著不乾了,“姑,姑,另有我,另有溪兒,溪兒也能幫姑姑做事。”
淩睿溪很慎重地點頭,“姑,放心吧,溪兒會很謹慎的!”
淩小柔笑笑,這孩子偶然候還真是彆扭。