第二章 香煎鴨胸肉[第1頁/共3頁]

固然呈現的任務，即便冇法完成也不會有甚麼獎懲。

乃至因為食材的原因，即便技藝略微缺失，也能夠通過食材來彌補。

能夠獲得A級評價的主廚，放到天下上能夠並不算甚麼。

不如本身，這就是李曉然得出的結論。

“如果說，我能讓餐廳在兩天後，獲得A級的評價呢？”李曉然看著普朗克，安靜的說道。

“李，你說甚麼？”普朗克張著嘴巴道。

起首是措置食材。

坐在坐位上的普朗克，即便是早上已經吃過了早餐，但此時現在卻感遭到了非常的饑餓，一種來源於對甘旨食品的等候。

但起碼在巴黎這個處所，A級已經算是中上品級的了。

在普朗克的眼中，李曉然的刀工，並冇有多麼花梢，乃至看上去中規中矩。

將菜刀拿到手中，李曉然的臉上隻剩下嚴厲。

至於特性吵嘴，就隻要讓門客本身去辯白，決定了。

但即便如許，李曉然也很肯定，那就是奇洛大廚的摒擋，比不上本身的摒擋。

提起廚房，凡人的腦海當中，普通都會閃現出充滿了油煙味，並且充滿了油漬。

這類自傲普朗克隻在那些真正的大廚身上見到過。

“香煎鴨胸肉，請咀嚼。”差未幾過了非常鐘後，跟著對於摒擋最後的擺盤裝潢，李曉然臉上帶著淡淡的笑容，將摒擋端了上來。

但隨即黯然道：“但我本身的程度，我還是曉得的，最多隻能讓餐廳保持在B級上麵，固然這些年我並冇有鬆弛本身的廚藝，但是能夠資質有限，我並冇有多大的進步。”、

摒擋的甘旨，固然首要與摒擋人的烹調技術有關，但是一樣的跟摒擋新奇的程度也是有關聯的。

一樣的香煎鴨胸肉，每個廚師都會按照本身的特性來對其竄改，使其比起本來的菜譜更加具有特性。

但是從體係當中獲得的嘉獎當中，就有一種奇特的伎倆，將鴨胸肉通過這類伎倆按摩以後，能夠充分的將醃製的汁水融入到鴨肉當中。

乃至都冇有零頭多。

偶然候烹調也是一種演出，一種締造。

“這是香煎鴨胸肉，不過彷彿和平常的香煎鴨胸肉又有所分歧。”看著李曉然籌辦的食材，以及配料，普朗克心中悄悄的想到。

但願你所說的並不是大話吧。

半個小時以後，李曉然將已經醃製好了的鴨胸肉從盆中取出，將其放在煎鍋上麵，將鴨胸的油脂給煎出來。

桌子上的廚具，另有調味料都擺放的整整齊齊，一旁的牆壁冇有一絲絲的汙垢。

至於冇有闡揚真正的氣力，這一點也在李曉然的考慮以內。

技藝不異的廚師，是不成能用昂貴的牛肉就能克服利用了5A級牛肉廚師的。

整齊，潔淨這就是一個廚師最根基的要求。

如果是普通的烹調體例，起碼要一小時至一個半小時的醃製，才氣夠將鴨胸肉入味。