78醃菜[第3頁/共4頁]

“你等會兒再說，我先去拿紙筆。”田蘭蹬蹬蹬的跑到寢室，從抽屜裡翻出紙筆。

“這就冇了？”田蘭記得前段時候楊倩雪做的時候，又是翻曬又是煮的，忙了好久。

前段時候，差未幾是二十四骨氣裡小雪的時候，楊倩雪買了好多大顆的青菜，說是返來醃梅乾菜。阿誰時候田蘭還冇甚麼懷胎反應，不過因為不太信賴嬌滴滴的楊倩雪會做這麼家庭婦女的事，她就冇跟著摻雜。誰曉得前兩天楊倩雪在歡迎向前和姐姐的集會上用了新做的梅乾菜，田蘭嚐了就悔怨了，想跟著她學著做。

小海看著桌上一鋁鍋的酸豆角拌麪，口水都下來了，“大姑姑來了就是好，我都好久冇吃過這個了，你再給我煎個雞蛋唄，要焦焦的那種。”在故鄉的時候，小海都是叫張桂香大姑姑，叫潤葉小姑姑。

“你現在如許還是彆折騰了，想吃就到我家拿去。”楊倩雪對懷胎反應嚴峻的田蘭說“你現在就是想做也過了時候，醃菜的時候是有講究的，夏季醃是要在小雪前後，再說夏季醃的也不好吃，等轉頭春季醃的時候我教你，我就喜好吃春季醃的。”

天翊笑眯眯的點點頭，說了一聲：“感謝阿姨。”

看著田蘭重新返來坐下後，楊倩雪才清清嗓子，正式開端，“我不曉得你們管那種大大的青菜叫甚麼，我們故鄉都是叫明白菜的。從菜場裡買了明白菜返來，切碎、揉，把菜汁都給揉出來，然後放在罈子裡醃個兩三天，比例差未幾按是1oo斤菜6斤鹽來。醃的差未幾了便能夠拿出來曬，各個處所的日照強度不一樣，詳細多少天我也說不好，差未幾是那種抓到手裡有點紮但又不至於碾碎的程度。”

“那你把夏季的做法也說說吧，我來歲照著做。”姐姐給每人倒了杯茶“蘭子你接著記，記好了給我也抄一份。”

“那可不是吹的，我們開飯店那會兒，買賣好得盤子都來不及洗・・・・・・”固然現在磚廠掙的錢比開飯店的時候多了不知都少倍，姐姐卻更記念那會兒的日子，每天號召客人、忙活灶颱風風火火的，比現在盯著一堆蝌蚪字舒坦多了。

“哦，對了，你們家裡有醃菜缸的話能夠把菜曬乾了放到缸裡封上，過年時候吃不完的鹹肉能夠放到缸裡，到夏天都還能吃呢，我們故鄉都是這麼乾的，鹹肉拿出來另有一股梅乾菜味。”楊倩雪持續傳授經曆。

楊倩雪牽著穿了紅色帶荷葉邊圍裙、捧著本身小木碗的天翔到田蘭家時，其彆人都已經在桌邊坐定。

“如何說呢，是也不是吧。書上都說中國人的口味是南甜北鹹東辣西酸，能夠是因為水土的題目，我們那的人都比較喜好吃酸的。再一個，我婆婆之前是山西人，她白叟家活著的時候喜好這一口，我們也就跟著前麵學了點。”田蘭想起前陣子楊倩雪做的梅乾菜“等我反應小點，我給你醃這酸豆角，早上喝粥配上一點不比你那梅乾菜差。”