786，啃兩口[第3頁/共4頁]

他們買的菜，肉類的都凍在室外，廚房窗子外頭安了個大大的鐵護欄，雖說旅店現在冇有客人，冰箱的大部分位置也閒了下來，但因為吃貨的采辦量老是驚人，以是，安然他們也不美意義過量的侵犯人家旅店的冰箱，就把一些不怕凍的東西都用分門彆類的用小個的塑料袋包裝好，又一腦股的裝進一個大塑料袋放在了鐵護欄上，按例是把室外當天然大冰箱用。

不過，即便如許，推開廚房的門時，望著鍋盆整齊，牆上貼滿乾清乾淨的潔白磁磚，不鏽鋼的摒擋台下水珠也不見的房間，還是有一種劈麵而來的清冷之感。

肉片抓好，安然開端下蔥，薑，蒜，乾辣椒，麻花椒熗鍋，家裡人都比較能喜好吃辣的，但喜好吃，不即是能吃。

麻花椒放足了，到了放辣椒的時候，便能夠少放一點了，有了八分的麻，隻要兩分的辣，吃起來的時候，也能感遭到五分，麻花椒就像是燒火時候的柴，而辣就是澆在火上的油，柴足了，澆上一點油，這熾熱看起來也顯非常的旺來。

現在的氣候雖說還未真正的冰雪溶解，但提及冰凍來，到底不如真正的三九天凍得健壯。四小我紮好圍裙的第一件就是把放在室外的大口袋拿起來，把一會兒做飯需求用到的東西都早早拿出去解凍。

將將解凍的肉，切成了薄薄的肉片，冇多大一會兒也就完整解了凍，軟了下來。

這對於每天花了大把時候在打理羽毛題目上的安小然同窗來講，但是千萬不能忍的。

四小我一進屋就忙了起來，一人找了一條圍裙開紮。一邊紮一邊聽安然報菜譜，邊報菜譜邊合作，圍裙紮完，菜譜也報完了，合作也恰好分完。

用油抓過以後，還不算結束，下一步就要加了醬油——這是為了鹹味醃進肉片裡，之以是要在加了油以後再加醬油，是怕醬油裡的鹽份將肉裡的水逼出來，現在肉片中的水已經被油膜瑣住，固然醬油裡的鹽份還是不增不減，水分的流失卻已經有限，加少量料酒，花椒粉，薑片，蔥段——這是為了去腥。末端再加一點糖——這則是為了提鮮，再用手抓一遍，然後便能夠放在一邊先醃著，洗洗水，趁著這工夫，她能夠乾點彆的，拌上幾個涼拌菜，切上點熟食，熏魚，調點蘸熟食的醬汁，炒兩個快手的熱菜，手裡再閒下來的時候，肉片也已經醃製得差未幾了，這時再將薑片和蔥段揀出來，加乾澱粉將醃好的肉片再抓一遍，這一步還是是為了進步肉片的嫩度。