第14章 現場點評！[第1頁/共3頁]

“遵循美食需求用心去製作的角度來看，在滷製牛腩的時候，最好的體例就是采取小斜刀，把牛腩給切成3厘米是非大小的塊狀為好。”

這牛腩拉麪固然在凡人丁中稱得上是美食，但是在他廚藝大師級彆的程度看來，隨隨便便就能指出大量的缺點和題目！

“嗬嗬，鄭教員傅，恕我直言，你們這牛腩拉麪的進步空間還是很大的。”

“小板凳已經籌辦好，你如果然的能說出這麵的十個缺點，說得讓我們心折口服，廢話未幾說，直接一個火箭奉上表示報歉！”

葉天神采極其刻毒嚴厲，麵無神采地朝直播間裡那些質疑他的觀眾喝問道：

“老爺子您如何稱呼？”葉天對身後這個俄然冒出來的老頭感到有些奇特，試著問了一句。“敢問貴姓？”

“看似很小一個細節就讓這鹵牛腩降落了一個層次，實在是有點可惜。”

葉天說完這一大段話，每一句話都說得井井有條、有理有據，底子就讓人無從辯駁。

唐裝白叟轉頭看了看那位神采焦急地站在本身身後的女辦事員，再把頭轉了返來，臉上暴露笑意說道。

“我的孫媳婦剛纔倉促忙忙同我提及店裡有客人說出了我們特性菜的鹵汁秘方，現在看來，本來是有美食裡手來交換了啊。”

“嗨呀，這窮小子這還跟我們拽上了哈。來來來，有本領你就說，我倒要看看你能點評出個子醜寅卯來！”

當聽到葉天竟然如同報數普通把她們店裡用作鹵牛腩的鹵汁秘方配料給全都說出來了，辦事員頓時大驚失容，失聲驚呼道：“你……你如何會曉得我們店裡的鹵汁秘方？”

不管直播間裡的觀眾們此時是如何的反應，隻見葉天涓滴冇有一點客氣的模樣，直接伸出筷子從佳彤麵前的麪碗裡夾起了一塊牛腩，悄悄放入口中咀嚼了幾下，接著說道：

真當我方纔獲得的大師級廚師技術是擺著看的？

隻見這位女辦事員略帶驚奇地朝葉天說道：“先生您真短長，看不出來您竟然還對廚藝這麼有體味！”

“起首第一點讓我感到不對勁的，就是店鋪裡的墩子徒弟，這個措置牛腩時的下刀伎倆隻能說是普通，並不是最合適這道鹵牛腩的下刀刀法。”

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“而如果切得薄了短了又會冇有嚼勁，牛腩入口時口感太小，就會形成現在這類片狀感，能夠說毀掉了這個牛腩的大部分口感。”

固然店家的孫媳婦對本身家裡鹵汁秘方的香料詳細配比不太知情，但是單單隻是葉天報出來的這些香料名字，就已經和店裡的秘方所用到的香料涓滴不差了！

“你們能夠看到，這個墩子徒弟切出來的牛腩，都被他片成了相對比較薄的形狀，固然如許看上去一碗麪裡的牛腩分量會增加，但是實際上卻毀了這道牛腩很大一部分的口感！”