第六十九章 操作（內有慕斯蛋糕詳細的做法噢）[第1頁/共3頁]

她拿了小工片好的蛋糕坯子過來，一層蛋糕底一層慕斯漿，再一層蛋糕底一層慕斯漿，大要抹平以後放進冷凍室冷凍起碼四個小時，到時候取出大要裝潢便能夠了。

“媽媽你寫的真好。”一凡的表揚很竭誠，讓夏天有些臉紅，“冇你寫的好。”

這家店隻做小西點和麪包，不接管生日蛋糕的預定，但有些蛋糕也要用蛋糕坯子，並且很多小西點切塊都是做完奶油蛋糕後切成小塊來售賣。

她到店的時候，時候還早了十幾分，不過她要不坐三輪車，四點鐘不管如何也是趕不到的。

若不是第一天怕時候來不及，她也不會掏這八塊錢。

拍了拍半飽的肚皮，她暗自幸慶，幸虧跟阿誰三輪車司機約了明早上接她，固然二十塊錢讓她很心疼，可如果能過了試用期，她就決定去買輛電動車。

質料都籌辦好後，吉利丁片也泡軟了，將牛奶、蛋黃、水、煉乳、細沙糖和泡軟的吉利丁片放入盆中，上麵再放一個開水盆，然後將開水盆放到電磁爐中，隔水熔化。

店裡都會給每種西點供應製作體例，她拿著慕斯的做法細心看了看，和她做的還是有些分歧的，這能夠就是家庭和店裡分歧的處所。

攪拌的時候也很謹慎，不要攪出氣泡，張店長在中間看著不住的點頭。

要不斷的攪拌，使之融會，並且水的溫度不能開，溫度達到70度時便可。

“不消了，我吃飽了。”她願意的說，“張哥，現在我需求做甚麼？”

是以不過一早上，大師都會她印象很好。

將攪拌的液體從盆裡取出，插手薄荷酒，再插手切好的巧克力碎後，重新隔水謹慎攪勻。

這點難不倒夏天，她幾近每天都會做一到兩個生日蛋糕，顧姨現在學的差未幾了，可之前都是她本身來操縱的。

“我比潔淨工還要辛苦。”她停下來歇了幾分鐘，不敢再跑，開端快走。

夏天穿戴活動鞋，身上穿戴一件格子半長款休閒大衣，漸漸的開端跑起來。

夏天一隻手摟著一個，呢喃著道：“媽媽太喜好了，感謝寶寶們。”

這時，一輛三輪車從劈麵駛來，她忙招手，“哎――”，三輪車看到有人就慢下了車速，拐了彎，在她身邊停下了。

第二天早上，夏天不到三點就起床了，她之前去批發市場都是坐公交車去，要大半個小時，這個時候冇有公交，她又不捨得打車，籌辦跑步，當熬煉了。

打蛋糕坯子最根基的要求是容器裡無油無水，重點就是蛋白的打發程度。

牛奶240克、蛋黃140克、細沙糖80克、吉利丁40克、煉乳200克、水160克、朗姆酒或薄荷酒20克，巧克力48克、甜奶油600克。

之前有人來招聘，說是會做慕斯，但是這些細節都冇有重視過，攪出很多氣泡出來，做出的成品不細緻欠都雅。