第43章 群仙羹（下）[第1頁/共3頁]

她不希冀這鍋群仙羹能夠給本身帶來信奉力。

聽到這個名字，也能夠猜到所需求的食材很多，並且這是南宋一道名菜，需用到大量海鮮，首要包含蝦仁、魚肉、魚唇、海蔘和鮑貝等。

如果說了打擊顧蜜斯的話，她今後不給主顧送免費菜如何辦？

“要說群仙羹做的最好的莫過於望仙樓，我提不了建議。要不問問老闆吧。”

“不過幸虧望仙樓推出了小碟菜，今後省省，一個月還是能多來望仙樓幾次的，到時候說不定能多吃幾次顧小廚的技術。”

起首把魚唇、鮑貝等海鮮加水去腥，然後加雞湯溫熱，把食材順次倒入鍋中，加鹽，放薑絲和胡椒粉，勾芡，放米醋紅椒絲裝點，最後澆上滾燙的香油，如答應以保溫，使菜品更香。

“好嘞。”

隻可惜，這些歌頌不管是不是發自內心，都達不到體係所需的標準。

“老邁，食材不是有專門的人送過來嗎？”馬思正過來上班，見愛惜從三輪上跳下來，麵露驚奇。

“我要幫惜惜。”蘭斯在她周邊繞著圈不肯走遠。

馬思正叫了兩個弟兄出來幫手。

馬思正嘿嘿一笑，暴露兩排白亮的牙齒：“這是我們老邁，也就是愛惜蜜斯的奉送，今後望仙樓會不按期停止近似的贈送活動。當然，先到先得，厥後的可就隻無能瞪眼了。”

海蔘的措置重點在泡發，起首需求在涼水中浸泡十小時以上，愛惜一大夙起來就開端泡了，但上午明顯是冇法用的，泡的時候不敷。

很多獵奇愛惜的人對即將咀嚼到的群仙羹等候起來。

郝徒弟迫不及待地接過來，用湯勺堯了一口放進嘴裡。

馬思正一挺胸膛，非常高傲地回道：“恰是！”

“早傳聞這位顧蜜斯年紀小小，廚藝卻不簡樸，終究有機遇咀嚼一下小廚師的技術了。”

“我吃過她做的土豆餅，真香啊，並且便宜，可惜了，望仙樓重新開業今後，顧蜜斯就不在街上擺地攤了。”

愛惜在後廚忙活，打發蘭斯給其彆人幫手。

選料講究種類和季候時令，以充分表現質料質地的柔滑與爽利。首要遵守“四時之序”的選料原則，即講究“細、特、鮮、嫩”。

“郝徒弟，你偶然候嗎？做一次吧。我想嚐嚐分歧派的廚師做出來的望仙羹的味道。”

晚餐那頓，海蔘泡發好了，這一次愛惜完完整全遵循父親的指導做了一鍋更加鮮美的望仙羹。

或出於如許那樣的啟事，總之，酒樓裡歌頌聲不竭。

“鮮！”郝徒弟長歎一聲，朝愛惜豎起大拇指。

魚唇是用沙魚或彆的大型魚的唇和皮加工成的一種海味，乃海味八珍之一，營養豐富，質地軟糯滑潤，用高湯泡養能夠更加鮮美。

“搭把手，幫我將這些食材拿進廚房裡，這些是我要用的，讓其彆人不要碰。”愛惜叮嚀。