第十八章 吃你孃的辣椒醬[第1頁/共3頁]

“冇有題目。”

“呀？”小環眨眨眼睛，“少爺讓我嘗？”

周正點點頭，笑了笑，號召小環道：“來，嚐嚐。”

先前周正見太小環的廚藝水準，她能仰仗小小侍女身份而達到仙廚大陸及炎境地的程度，已經是很了不得的事情。旁的不說，就拿二房的少爺週年來比較，一樣是及炎的境地，週年絕對是做不出這類程度。

須曉得周正給小環拿出來的是沙縣四大典範，不是普通的廚方。小環一眼就能看出來這些廚方位列七品膾炙程度，按事理來講及炎境地的廚修是做不出來。

“傻小環，本少爺問你菜的味道如何？”

“我明白，因為我是少爺，你是丫環，並且這是七品膾炙的廚方，以是你不肯咀嚼。”周正指著桌麵上的幾道小菜，搖了搖手指，當真道：“小環，我永久不會思疑你。我讓你嘗，就是要趁你還冇有健忘它們的做法時記著它們的味道，另有我之前的評價。你需求做的不但僅是這四道，今後另有很多，會有七品、六品、五品……等等等等，你不要思疑我的話，我說的每一個字，都能向火神發誓……”

這老鼠餃是小環拿著波紋經心遴選的來自幽州的精白麪粉，然後利用周正寫在廚方上的做法，以炒拌法的和麪伎倆，將麪皮揉製的極是筋道。周正用筷子捅了捅，感覺小環確切天賦不錯，麪皮擀製透而不漏厚薄均勻。蒸餃的餡料小環用了豫州的黑毛豬去皮白條肉和裡脊肉，同時也叫了新州本地的胡蘿蔔和蔥花以及其他香料調製入味。

“這扁肉，有其形而無其神，定是肉蓉拍打的還不過關；這拌麪，麵的火候到了，但是用的彷彿不是蔥油？這蒸餃……恩，不錯。另有這燒麥……嘖嘖，也不錯。”小環能把沙縣四大典範做到這個境地，實在周正已經非常對勁。隻是因為扁肉和拌麪做法不對導致品級降落，才讓他感到可惜。

“少爺不信賴小環嗎？”小環聽了周正的激將之語公然入彀，眼眶泛紅，泫然欲泣。她在圍裙上擦了擦手，冷靜的取了一雙筷子，抖動手將四大典範一一嚐了一遍。

但是還未比及辣椒醬擺在麵前，周正忽而想起已經冇了味覺，氣罵道：“冇有味覺，吃你孃的辣椒醬！”

用料用的最好，再加上週正的宗師級經曆以及小環乃至及炎境地的廚道程度，麵前籠屜裡的蒸餃比周正宿世吃過的蒸餃隻好不差。作為沙縣小吃中的四大典範之一，因為蒸餃上麵的褶子和形狀很像初夏伸展開來的柳葉，大多數處所都叫它柳葉蒸餃。也有一些美食饌（zhuan）客調侃它一頭肥大一頭肥大，形似傳統的小老鼠，故又昵稱“老鼠餃”。

周正提著筷子，一點點的在瓷碗、磁盤、籠屜裡教唆來教唆去，就是不下嘴。小環身上的圍裙還冇有取下來，搓動手候在周正身邊，像個接管先生考查的門生。