第十六章 沙縣小吃[第1頁/共3頁]

小環接過這些廚方，點點頭，想著少爺冇學過廚道，所寫大抵也是不如何成熟的方劑。不過這不怕，作為一個二品的廚修，小環普通的方劑還是能自行彌補的。她打算那裡看到出缺失的話，本身悄悄給少爺補上就是了。

小歡一臉為莫非：“少爺，如許的廚方，小環怕做不好。”

找到合適的方劑以後，周正也不遊移，提筆刷刷刷的在宣紙上寫了下來。小環呆在一旁呆呆的看著自家少爺提筆如飛，感受少爺真的不再像之前阿誰懵懂無知、貪玩還好……那甚麼的傢夥。

周正扭頭：“娘，你喚我做甚麼，我還要讀書。”

“當務之急是先要學習辨識這個天下的食材，目前見到的食材有的熟諳，有的不熟諳，熟諳的還好說，先從一品二品的方劑做起。宿世的小吃在這裡，應當是屬於一品二品的模樣。再不可，就先讓小環去做，我來吃！”

波紋前院裡忙完，回到後院中看到周正撅著屁股抱著幾本書啃，內心出現一陣酸，眼眶一紅差點就要哭出來。

“少爺，你剛說要讓小環做甚麼？”

“少爺說，這道《扁肉》是沙……沙縣小吃中的一道淺顯小吃？莫非這沙縣小吃是一套三品廚方？”

他想了很多小吃，挑的目炫狼籍，隻歎偶然候挑選太多也不是一件功德。他想起曾經剛開端運營‘Z\&Z’的時候，也曾碰到過如許的憂?。菜式很多，是以難以決定。不過他俄然想啟事為‘Z\&Z’申明鵲起以後開張的隔壁家，終究下了決定。

小環麵色忽變，擺佈瞧了一眼，問道：“少爺是如何了呢？如果有需求，固然叮嚀小環就是，切莫再要說幫啊之類的話了。這話如果讓夫人和老爺曉得了，要罵小環不知尊卑了。”

“這個扁肉，實在說是抄手，也算抄手。你判定的冇錯，做法上的確分歧。這道廚方的關頭之處在於‘燕皮’。製作燕皮，起首要將豬後腿上的精瘦肉用棒棰敲打，打得像肉泥一樣的肉蓉，隨後配上上好的番薯粉，成為異化的肉粉。隨後將肉粉像抄手皮用的麪粉一樣擀製成麵片，如許就做好了燕皮。

周正聞言隻是笑了笑，內心卻有一種很諷刺的感受。宿世的傻娘們兒論長相跟小環比不了，卻使本身等待了那麼些年。而現在一個如此標緻的小女人，竟然隻配做一個丫環。

“可少爺給我的廚方彷彿是三品廚方啊……對了，少爺是從那裡弄來的三品廚方啊，這廚方可不要等閒給彆人瞥見，要不然會引發爭搶的。”

周正瞧這小環，一副你冇病吧的模樣，思疑道：“沙縣小吃中的一道淺顯小吃，就算三品了？”

誰家父母不但願孩兒出息似錦，特彆是從娃兒他爹口中得知她的小正兒今後與廚道無緣，更是拚了命的心疼。