第十六章 沙縣小吃[第1頁/共3頁]
他想了很多小吃,挑的目炫狼籍,隻歎偶然候挑選太多也不是一件功德。他想起曾經剛開端運營‘Z\&Z’的時候,也曾碰到過如許的憂?。菜式很多,是以難以決定。不過他俄然想啟事為‘Z\&Z’申明鵲起以後開張的隔壁家,終究下了決定。
“這個扁肉,實在說是抄手,也算抄手。你判定的冇錯,做法上的確分歧。這道廚方的關頭之處在於‘燕皮’。製作燕皮,起首要將豬後腿上的精瘦肉用棒棰敲打,打得像肉泥一樣的肉蓉,隨後配上上好的番薯粉,成為異化的肉粉。隨後將肉粉像抄手皮用的麪粉一樣擀製成麵片,如許就做好了燕皮。
“小正兒,來來來,到娘這裡來。”
“搞不動這類以廚為本的天下,廚方如何會那麼瘠薄?”
人與人之間的運氣,真是冇甚麼事理好講。
“宿世的中國四大餐飲巨擘,在這裡就算三品了……”周正完整無語。
現在的周正,固然竄改很較著,但是家裡人都冇過分當一回事,隻當是前次的事情燒壞了腦筋。周正也極力在遵循死去的小周正的餬口風俗,以免讓其彆人感覺有些過於變態,反而引發人們的重視。
“可少爺給我的廚方彷彿是三品廚方啊……對了,少爺是從那裡弄來的三品廚方啊,這廚方可不要等閒給彆人瞥見,要不然會引發爭搶的。”
周正想著這些事情,小環恰好走了過來。
周正聞言隻是笑了笑,內心卻有一種很諷刺的感受。宿世的傻娘們兒論長相跟小環比不了,卻使本身等待了那麼些年。而現在一個如此標緻的小女人,竟然隻配做一個丫環。
不一會兒,周正放動手中的羊毫,起家將幾頁宣紙遞給小環,道:“喏,小環,就是這些。你看看那裡有不懂的,隨時能夠問我。”
“如許的都做不好,你不是二品廚徒嗎?”
小環抬開端,神采非常蒼茫的問道:“少爺,這沙縣扁肉如何看起來那麼像是抄手?但是若說它是抄手,又彷彿質料不儘不異,這個……”
說者偶然聽者故意,周正聽到波紋這麼說了,那裡還能再無動於衷。他冷靜地把手中的書弄了一個摺頁,以便於待會兒再看還能找到。隨後襬起一臉的笑容,去找波紋要糖餅吃。
但是過了半天,小環的目光還逗留在第一頁宣紙上。周正見狀,迷惑道:“如何,你做不出來?”
周正扭頭:“娘,你喚我做甚麼,我還要讀書。”
“少爺,你剛說要讓小環做甚麼?”
小環的擔憂很普通,下人與店主之間確切是尊卑有彆,更何況之前也是因為她的忽視才導致小少爺現在落空了味覺。她還不曉得周正冇法感悟廚靈之氣,要不然必定要以死賠罪了。
波紋前院裡忙完,回到後院中看到周正撅著屁股抱著幾本書啃,內心出現一陣酸,眼眶一紅差點就要哭出來。