第1章 炒肉絲[第1頁/共5頁]

這丫頭之前性子不好,刁蠻率性,仗著本身是大姨娘跟前的丫頭，冇少欺負人,之前有大姨娘在背麵撐著,冇人敢獲咎她,現在不利了,誰不來踩上一腳,話說的刺耳不說,給她的活兒也都是最累的,甚麼提水，劈柴,生火,清算灶台,甚麼臟活兒累活兒都扔給她。

那天她講的是炒肉絲,這道炒肉絲聽著平常,做起來卻並不簡樸,特彆於刀工火候的把握上,非常講究,肉，去筋膜,皮,骨,切成細絲,切絲兒輕易,包管冇跟肉絲粗細均勻,便講求刀工的強弱了,把切好的肉絲用醬油,酒醃漬半晌,鍋中菜油加熱,入鍋爆炒,插手澱粉,醋,糖,配菜,待肉色紅亮便可出鍋。

柳大娘內心正不舒坦,哪有好聲氣兒，一叉腰白了她一眼：“不做吃食,老孃來這兒睡覺不成。”

說著長長歎了口氣，看向安然：“莫非你有體例？”

仰仗本身的技術賺銀子應當不難,可現在每天在廚房乾這些粗活,哪兒有機遇賺外快啊,她可不想在這安府裡當一輩子丫頭,她得出去。

等本身贖了身出去以後,能夠遍訪良庖,尋覓那些丟失的古法烹調技能,以及不曉得冇見過的食材，總結歸納,對於彌補安家食單大大無益。

三老爺安家樹，二十五,傳聞是個極不靠譜的,至今尚未娶妻,也不知是不是有甚麼隱疾。

外頭的廚房並不是府裡的大廚房,也不是內裡那些各院的小廚房,大廚房管著府裡大小宴席,小廚房便是各院裡本身的,想吃甚麼,不便利去大廚房要,便本身做,廚娘也多數是本身人。

冇機遇往上走,誰還拿你當盤菜啊,以是，之前安然如許一個姨孃的丫頭，都能給柳大娘色彩看,就是這個事理。

一句話倒是提示了柳大娘,雖說這丫頭之前冇少給本身穿小鞋,可現在不一樣了，本身記的,她第一天發落來的時候,除了哭就是哭,最後還想不開弔頸了,可自從吊頸救返來以後,就彷彿變了小我似的,一改之前的刁蠻,變得非常懂事,倒讓本身垂垂忘了疇昔那些事。

之以是說是小丫頭,是按照本身當代的年紀比較的,本身穿來的時候，已經三十多了,這個身材才十六，天然算小丫頭,這個年紀的小丫頭在當代見了本身都得叫阿姨了。

說著簡樸,若想把這道炒肉絲做的色香味俱全,高深的刀工以外，更需把握精確的火候,本身按例做了樹模,卻不想產生了不測。

祖父展開渾濁的眼，點點頭安然長眠,臉上帶著欣喜的笑意,從那一天本身也正式接掌了安家，成了安家新一代的傳人。

曾祖父和祖父，曆經兩代也未曾彌補完整,這是曾祖父,祖父一輩子的遺憾,幸虧安家還在，安家另有她安然,她會持續儘力彌補安家食單,把安家菜永久傳下去。