第71章：夏安的‘酥’之味（下）[第1頁/共3頁]

豪宅外，背對房屋的男人，發覺到了甚麼，猛地回身，被屋頂那一束突破空間限定的光，照亮了麵孔。

彷彿在光芒中，成仙飛仙。

就在豆腐！

大抵熬煮六七分鐘，能夠揭鍋，停止第一次的“勾芡”了。

石煲內，突然響了這麼一聲。

夏安揭開石煲的蓋子，投出來切成段的青蒜。

“老爹。”柳原葵悄悄問輪椅車上的柳原拓磨，“這是你想吃的陳氏麻婆嗎？我如何聽陳主廚說不是。”

切成方塊的細嫩豆腐，堆在石煲內，一粒都冇碎。

他目光隨夏安挪動，隻見夏安把石煲連同全部鍋子，搬到了廚房外，同時立在餐桌旁，對老邁的黑道梟雄淺笑地說：“請再等等。”

但柳原拓磨，又指名道姓，說了要吃‘陳氏麻婆’……

夏安做到了。

第一個要點，豆腐彈性好，非常的靠近肉。

夏安把調和好的濕澱粉，倒進鍋，鏟子緩慢的鏟了幾下。

旋即，全部兒的端起炒鍋，一鍋即將完成的麻婆豆腐，轉而被更調到石煲裡，炭火在煲下，不時騰躍閃動一下。

一分鐘。

起碼，夏安是這麼瞭解。

這是心願，或是一種固執的執念。

“非常特彆！”

半分鐘。

從‘陳氏麻婆’，柳原拓磨，或許希冀在摒擋中見到阿誰已經逝去的身影，他那位峻厲卻又慈愛的恩師，陳氏的傳奇。

“給！”

第二要點，豆腐大要受熱後，內裡的水分就相稱於被鎖住了，表麵硬而熱，內涵軟而冷，簡樸總結就是“酥爽”的口感。

北山淳說甚麼也不會信賴。

更濃烈的香氣澎湃而出。

來勢洶洶的光，也在這一刻，由石煲升騰而起。

此次揭蓋，往鍋內灑上一把的花椒粉，因而乎完成品摒擋也清楚展現在世人視野中。

接下來，是放高湯，放豆豉，最後將瀝乾水分的豆腐，全數倒進這口新鍋，混著醬湯一起熬煮。

絞肉，在新鍋裡爆炒著，很快向著深棕色竄改，夏安抬手對北條千鶴說：“給我切好的薑蔥！”

另有充滿著全部鍋子，閃動著令人鎮靜的油光，向廚房宣泄出辣之味的濃厚辣椒油。

“給——”

除此以外，還能是甚麼疇昔他非常熟諳的食譜呢？

光彩鮮綠的青蒜苗。

以是之前想通這點的時候，夏安可算是猛地鬆了一口氣。

陳耀國、北山淳瞪圓眼睛，說不出話。

嗯？

二者一樣的講究“酥”。

喔噢，是不是第一時候想到了《魔幻麻婆豆腐》？

又是非常鐘疇昔。

陳耀國目露迷惑，“他這個流派的麻婆，也需求陳氏麻婆的火督？”

“那豆腐終究會是甚麼模樣？”北山淳愣住了。

紅油！

開打趣的吧，經過火候一層層的打擊，細嫩的南豆腐，無損無缺？