第103章 錄製節目[第1頁/共3頁]

他說：“我將在180度下烤一個小時。如許烤製出來的山藥水分較低。如果在家裡不便操縱烤箱，用鍋蒸也能夠。”

“因為製作步調龐大，要求特彆嚴格，以是現在餐廳裡很少見到這個菜了。”

“你叫甚麼名字？幾歲了？”

“哎呀，真的是太敬愛啦！”

不知是真迷惑還是用心為之，徐樂既不卑躬也不傲慢地說：“冇錯，就是我。”

立即，就有兩三小我笑了起來。

不管他如何答覆，臉上都保持著一副嚴厲的神采，這和他的春秋構成了龐大反差。這立即激起了女佳賓們心中出現出的母愛。

看著徐樂專業的神情，幾個佳賓逐步對他產生了信賴感。周也問：“那你籌算做甚麼菜呢？”

“不常去。”

麵前高個子低頭問道：“嗯？你還是個孩子吧。他們不是說請了一個非常善於烹調的特彆佳賓嘛，就是你嗎？”

徐樂毫不躊躇地說：“我想做一道脆皮山藥鴨，就用這隻鴨子和山藥。”

他先籌辦好所需的食材，取出了一隻櫻桃穀鴨。

“真的那麼難嗎？”

“你會點菜嗎？你能辯白各種蔬菜嗎？”

“彆鬨了，時候緊急，佳賓在哪？”

“對啊，我們頓時要開張了，如果有客人點了這個菜而我們又做不出來，那多難堪啊。”

“用熱水燙過，鴨皮大要的雜質和油膩味就會被去除。趁熱撈出來後，再用冷水洗滌。”

“接下來要把它晾乾。在家裡，如果冇有甚麼急事，能夠漸漸晾乾。但因為我們現在時候比較緊，以是我們便能夠用風筒來收縮時候。”

他們不忘先容法則：“我們要開一家餐廳來贏利。孩子，你常常和父母一起去餐館嗎？”

“我叫徐樂，本年八歲了。”

徐樂拿出幾根山藥在相機鏡頭前對比了一下，說：“選帶有皮上疤痕的山藥，切開時，刀片上會有一層粉末，隻要內裡纖維細弱的山藥才氣確保菜品勝利。”

“我們明天要烹調中國菜，菜單上還缺一道能夠彰顯特性的菜。你能幫我們完美一下嗎？”

徐樂退了一步，毫不包涵地回絕：“不消了，感謝。”

“彆擔憂，冇甚麼難的。我一次就能勝利。”

徐樂早已習覺得常，答道：“就是我啊。”

“作為首要調味料，我們會用老抽，但它的鮮美和甜度還不敷，以是需求插手白糖。大師按照小我口味來調劑用量。”

“喲，這麼短長啊。”

徐樂一邊解釋一邊說：“如許，鴨皮大要就會更加緊緻。將近烤製的時候，用廚房紙巾吸乾統統的水分。接下來，我們能夠做鴨皮大要的醬汁了。”

他達到旅店後，稍事休整了一下。下午，徐樂調劑了本身的心態，參與了節目次製。

“至於山藥，必然要用廣西桂林的山藥。山藥的挑選也有很多講究。”

徐樂戴上手套，將醬汁塗抹在鴨子每一塊鴨皮上。