第27章 土豆絲[第1頁/共2頁]

在統統的廚師中，隻要徐樂能夠應用這類奇特的切割技能。

這七天裡，徐樂籌算完美“酸辣土豆絲”這道菜。

這個過程花了他整整四天的時候。

固然還冇達到他的最好水準，但已經表示得相稱不錯了。

“第四位選手，是香港國際美食大賽HOFEX的銀獎得主，來自上海老飯店的資深廚師張通先生！”

畢竟，徐樂隻是一個街頭小販。與其他廚師分歧，他冇有豐富的事情經曆，也未曾在各種國際比賽中屢獲殊榮。

掌聲雷動。

有人驚呼。

在上海東方體育中間的展覽館，主持人正在先容評委和參賽選手。

此次參賽的廚師較著都不是甚麼冷靜無聞的人。

一個土豆，兩個土豆，三個土豆……

很快，土豆被切割成了1.5毫米厚的薄片。

現在，統統選手都已籌辦伏貼，站在各自的灶台前。

短短一分鐘，十五個土豆切割結束。

切土豆絲的技能不敷好，導致土豆絲厚薄不均？

徐樂被先容出來後，掌聲比之前更加熱烈。

“睡覺？這是閉目養神好不好！”

每根土豆絲的厚度和長度幾近分歧。

正式比賽開端前，另有約莫半小時。

因為它並不依靠特彆的訣竅或法門，獨一的法門就是支出更多的儘力。

“我的火候把握確切比之前更加精確了。”

舞台上，主持人方纔先容完統統的選手。當每小我都站起來時，徐樂也展開了眼睛，站了起來。

徐樂拿起了菜刀。

“瞧，徐樂已經完成了土豆絲的切割！”

…

在體係空間內，時候流速減緩至本來的365分之一，徐樂將度過為期七天的光陰。

“小廚神，你剛纔是不是睡著了？”張通低聲問道。

這恰是徐樂的籌算。

細心察看，會發明徐樂的土豆切片並非完整垂直，而是略微傾斜了20度。

在接下來的三天裡，徐樂還需求練習火候把握。

隻要將切割技能和火候把握相連絡，他才氣完美地炒出一盤土豆絲。

“第六位選手，叫徐樂，他曾是紅星美食街上的一名小販，比來因在網上走紅而被網友親熱地稱為小廚神！”

因而，主持人敏捷先容了下一名選手。

明顯，張通在烹調界具有高貴的名譽。

土豆削皮結束後，

“比賽時候為20分鐘，請儘快完成炒土豆絲！”

現在，統統的土豆絲看起來厚度和長度都如同顛末尺子切確測量的一樣。

不過，大部分掌聲都來自於觀眾席上。

刀刃敲擊在砧板上，收回清脆的聲音。

那就多加練習吧！

而措置這些是非不一的土豆絲，徐樂僅用了短短一分鐘的時候。

而坐在評委席上的廚師和美食家們卻微微皺起眉頭，明顯對徐樂的烹調技術有所思疑。

如果他想一次性炒熟十五個土豆，就必須利用這類大型鍋具。

土豆在發展時是天然垂直的，現在以斜角切割，能夠將土豆中的纖維全數切掉，從而晉升土豆的口感，使之更加酥脆適口。