60.第60章[第1頁/共5頁]

在桓父歸天前，桓母跟福叔都冇有打仗過酒坊的活計，並不體味這些秘而不宣的配方，是以隻能釀出最劣等的米酒。

米酒大多甜美暗香，但後勁不敷，時人最愛醇厚辛辣的味道，傳聞清風嘯是因為入口甘烈, 酒勁兒也大，喝出來會讓人感到眩暈, 彷彿聽到清風在山穀中吼怒, 纔會叫這個名字。

“冇乾係的，炕曲晾上一宿，燥意就會被夜露壓下去，您彆擔憂。”

再過不久就要入夏了，氣候酷熱，用五分酸的漿水最為合適，卓璉邊嘗邊讓福叔添水，驀地道：“夠了。”

但才過了短短半個月，她已經將桓母視為真正的長輩，宿世她冇有感遭到母親的體貼，現在有人對她好，卓璉非常感激，恨不得十倍百倍的酬謝。

女人蹲在地上，拿起一塊曲餅放在手心顛了顛。在曲餅陰乾前，每塊重一斤四兩，現在已經差未幾成型了，重量減輕到一斤擺佈，冇有紅心，內裡不潮，置於太陽下曝曬一月，再存放七七四十九天，才氣做成品相極佳的香泉曲。

“慎兒，是我對不住你，她們母女幾乎鑄成大錯，現在被我送到了鄉間，過上一年半載接返來，也能磨磨性子，不至於再被財帛眯了眼。”

昔日為了不讓酒坊閉店，桓母將濁醪的代價壓得極低，每升隻要二十文，代價昂貴，幾近到了虧蝕的程度，如此才氣吸引更多的客人上門。但釀造清酒所破鈔的本錢是濁酒的十倍，卓家的清風嘯賣三百文一升，還是有價無市，卓璉信得過本身的技術，也不籌算將清無底賤賣。

看著額角滲汗的婆婆，卓璉輕聲說：“這兩天不會下雨，我們曬一曬曲餅，後天把火炕燒起來，碾碎酒麴，放在炕上烘乾。”

泥人另有三分土性，桓母脾氣雖柔，這會兒也動了怒，將曲餅放在竹籃裡，疊著眉道。

羅成楊虎等人連道可惜，不過他們曉得桓家酒坊的難處，也冇有強求，歸正酒坊就在這兒，跑是跑不了的，到時候再來買就是。

周朝的米酒大多甜美，嗆辣稠密的非常罕見，恰好嗜酒之人最愛的就是這股味兒，麵對苦澀綿軟的濁醪，實在是下不去口。

甫一翻開簾子，他就看到正在打酒的卓璉。女人的手很美，骨骼纖秀，指節苗條，緊緊握著深色木杆，略微一顛，就能肯定酒的分量，又準又穩。

中年男人也連連點頭，明顯附和林父的觀點。

“我活了二十年，頭一回喝到如許的酒，嫂嫂，桓兄摳門的緊，隻準我們一人買一升，能不能買一鬥？銀錢不是題目。”

運營酒坊這麼多年，最根基的工序桓母和福叔還是清楚的，在拿酸漿浸米前，必須先在鐵鍋裡加上蔥、椒、油、麵，煮沸六七次，才氣投入利用。作為廚子，福叔對火候的把控可謂頂尖，煎出的漿水濃白，酸氣撲鼻。