第一百二十八章 以打促和（九）[第1頁/共5頁]

中國東南本地具有的豐富的沙丁魚類資本是擬沙丁魚屬中的遠東擬沙丁魚，略有分歧。合適廣東大部分地區的氣溫。首要攝食浮遊生物和矽藻等，因魚種、海區和季候而異。金色小沙丁魚普通不作遠間隔洄遊。秋、夏季成魚棲息於70～80米以外深水，春季向近岸作生殖洄遊。

因為沙丁魚在晚間會被亮光吸引，以是捕撈者普通采取燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等捕撈。沙丁魚很難養。因為它們生性怠惰，常擁堵在一起而靜止不動。滅亡率很高，但放一條鯰魚出來，滅亡率會降落很多。[1]

擬沙丁魚屬共有5種，即：遠東擬沙丁魚a，漫衍於日本本州東部、九州西南部、日本海和對馬海峽，在黃海北部偶然也可捕到）、加州擬沙丁魚（rulea，產於美國加利福尼亞州本地和加拿大西部）、南美擬沙丁魚(s.saax，產於南美洲的智利和秘魯本地）、澳洲擬沙丁魚（pilchardus，產於澳大利亞和新西蘭）和南非擬沙丁魚（llata。漫衍於非洲南部、安哥拉和奈米比亞等地本地）。

沙丁魚

沙丁魚近

在80年代初，結合國構造的醫療專家活著界食品衛生普查中發明。沙丁魚中含有能製止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用代價非常高，可謂醫藥中的珍寶。可製止血栓構成，對醫治心臟病有殊效。沙丁魚具有發展快、滋長力強的長處，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃乾蒸食均味美適口。占有關質料先容。沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可製止血栓構成。對醫治心臟病有殊效。但因為此種魚個彆小，產量高產值低。保鮮加工困難大，多做魚粉質料。各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚卷、魚臘腸等多種便利食品。日本愛知縣防癌中間研發一套操縱紅血球膜查驗脂肪量的體例，發明多攝取沙丁魚、青花魚等富含不飽和脂肪酸的食品，能降落患乳癌的傷害。

沙丁魚富有驚人的營養代價，富含磷脂即omega-3脂肪酸、蛋白質和鈣。按照美國心血管協會的網站內容顯現，這類特彆脂肪酸能夠減少甘油三酸脂的產生（形成血栓的有害脂肪酸），並有逐步降落血壓和減緩動脈粥樣硬化速率的奇異感化。妊婦在懷胎期應多吃魚類，如沙丁魚，因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對於胎兒的大腦發育具有促進的無益感化。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，特彆是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很堅固，能夠安然食用。我們的身材需求充足的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量合適於分歧春秋層的人，能夠通過煮熟的沙丁魚來接收鈣。罐裝沙丁魚有多種食用體例，可製成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。