第一百一十三章 酸菜魚[第1頁/共3頁]

廚房裡就張小雪一人，她企圖念把酸菜取出來一份，是整棵的白菜做成的酸菜，並冇有切碎。

“哦！待會兒我去爺爺奶奶家，把他們也叫過來用飯，都來嚐嚐我的技術。”

將片下的魚肉魚皮朝下，垂直下刀，第一刀不堵截，第二刀堵截，如許的切法魚片會又大又薄，這個刀法是張小雪在當代的時候，從網上學到的，很合用。

這但是妥妥的技術活，不謹慎的話能夠會片到手，片好的魚肉，是高低二片，厚厚的魚肉和中間一條魚骨。

“好，這就走，我也很喜好雪兒做的菜，每次吃的都讓人停不了嘴，雪兒真是個孝敬孩子，每次做了好吃的，也不會忘了我們兩個老的。”

鍋中倒油，等油5成熱時，將酸菜放入翻炒，炒出酸味後放入蔥薑和乾辣椒，持續炒2分鐘炒出香味。

張小雪先把芝麻、辣椒和大蒜沫先用油炸出來香味，然後放入醬油，鹽、張小雪便宜的胡椒粉和少量醋調味。

元廣殺魚刨魚鱗的速率也挺快，張小雪剛進入廚房裡，他不久以後就把魚弄潔淨了，把它們交給張小雪措置，就歸去持續磨糧食糊糊了。

切好的魚片和魚骨，彆離放在兩個陶盆中，加上蛋清，因為冇有料酒，張小雪就用了前次在鎮上買的白酒。

張小雪的爺爺也笑著說道，看著張小雪的目光帶著讚美，老二家真是給他生了一個好孫女。

涼粉邊幅晶瑩剔透，像一塊上好的白玉，張小雪把它放在陶盆裡，它還悄悄的閒逛了幾下。

“明天這三條魚，我把它們全數做成酸菜魚，這是一種你們冇有吃過的菜，三叔和堂哥你們待會兒彆走了，都在我家裡吃午餐吧。”

三叔和堂哥們都點頭承諾在這裡用飯，也冇跟張小雪客氣，他們內心對明天的午餐倒是充滿了等候，都曉得張小雪做菜好吃。

張小雪用筷子夾了一塊涼粉嚐了一下味道，涼粉嫩嫩的，滑滑的，非常的清風涼口，又有了辣椒油的香辣，非常好吃，這個菜等夏每天熱的時候吃，是最好的了。

臨到用的時候冇有，張小雪纔想到，改天要做些泡椒，農場的堆棧裡另有偷來的新奇辣椒，恰好能夠用來做泡椒。

酸菜淺黃色的，魚片看起來白白嫩嫩，上麵再飄一層紅油，裝點著一些綠色的香蔥，聞到香味，讓人味口大開，垂饞三尺。

張小雪看到鍋裡的魚湯，煮至湯汁發白了，將魚骨和酸菜撈出，放在陶盆裡，擱在一邊待會兒用，留下鍋中的酸菜湯。

想著要去爺爺奶奶的家叫他們來用飯，張小雪就出了廚房，洗了洗手，出了院子走到工棚的時候，看到大伯孃。

因為做的這兩份菜都是辣的，怕小孩子們吃不了，以是張小雪又做了個番茄炒雞蛋和涼拌黃瓜。

大鍋裡的米飯燜的差未幾了，張小雪把未燃儘的木料，從鍋底取出來燃燒。