第35章，標準化操作和管理規範[第1頁/共3頁]

這一個月，還是有人辭職，他們實在受不了這類快節拍、高質量要求的事情。蘇洪也不再挽留，空出位子也好招募更多合適的人。

他們是用心不遵循手冊做，還是忽視粗心遺漏了某個環節？

“月薪順次：見習1800銅刀，一星2000銅刀，二星3000銅刀，全星6000銅刀，副店長8000銅刀，店長1金元。此中店長和副店長將按照店的事蹟彆離獲得十個百分點和五個百分點的績效獎。”

蘇洪冇有當即承諾他們，而是召開伴計大會。

本來的店準期被強征了，友美帶著本來二十幾個伴計到新店與蘇洪彙合。

而此時，酒吧也出世了五位全星伴計和兩位副店長。

如果製作工藝實在太難，新人不管如何也冇法五天內學會，或冇法做到跟廚師一樣的口味，這個食品，蘇洪就直接PASS掉，不再出售這類食品。

“另有冇人有題目？”蘇洪問。

蘇洪點頭，表示友美坐下，“伴計感覺本身的事情達標，可提出進級申請，由店長和全星伴計建立考覈小組，對他會的每一崗亭、每一站停止考覈。

在食品製作手冊中，他請鮑裡斯賣力，連同其他幾位廚師一起研發簡易的食品烹調體例。

兩份都是被客人讚揚後，蘇洪收繳到辦公室的。

一小我能夠身兼多站位，也能夠一站位多人做。詳細如何安排，視事情量而定。

哇！

蘇洪接著細化講授標準化標準。

蘇洪站在酒吧門口的高台上，開端發言：“前段時候，大師幸苦了！”，

“店長也辛苦了。”統統人整齊齊截。這都是之前被練習的成果。

他嚐了嚐，兩份味道截然分歧。

台下統統人群情了起來，有些還收回抱怨聲。

“每一崗亭分為多站，如廚房分燒烤站、牛排站、烤土豆站等，保潔分為廁所站、大堂站、吧檯站、廚房站、堆棧站等，大堂分為歡迎站、辦事站等。

蘇洪得儘快凸起他戰略的亮點，讓統統人看到好處。且，頓時他要開第二家店，這些人將會是第二家店的中堅力量。

他們上哪去找如許的事情。

接下來的一些天中，酒吧在停止大整改，幸虧此時職員還比較充沛。

他們按蘇洪的要求整齊地坐在大院，分五排，每排十一人，橫看是一豎線，豎看是一豎線。個個必須昂首挺胸。

“伴計設立品級，彆離為：見習、一星、二星、三星……全星、副店長、店長。

此時冇有人不當真聽了。蘇洪持續說：“打消原崗亭的設立，新崗亭以下：大院、大堂、吧檯、廚房、保潔、財務。

衛內行冊也一點不含混，比如：分歧的區塊分歧色彩的拖把。熟食生品分歧的抹布，分歧的崗亭也分分歧的抹布。

蘇洪讓他們溫馨，持續說道：“前段時候我們停止了標準化操縱的實驗，而接下來我們將停止標準化操縱的定型，我們將建立一係列的標準化操縱標準。”