烏骨雞——補血的珍禽[第1頁/共2頁]

（1）將凍豆腐解凍後洗濯潔淨，壓出此中的水分，切成薄片；將白條烏雞切成塊狀，放到鍋中焯一下，撈出，瀝乾；西紅柿洗濯潔淨後切成塊狀；（2）將鍋置於火上，插手適當的植物油，比及油溫達到七八成熱的時候，將蔥花和薑絲放入鍋中爆香，然後放入烏雞塊，煸炒半晌後插手適當的料酒、鮮湯，燒開後撇去上麵的浮沫，轉為小火至燉爛，插手適當的精鹽、凍豆腐塊，再燉幾分鐘，放入西紅柿、味精，燒開，便可。

（1）將烏雞清理潔淨後切成大塊；（2）將鍋置於火上，加適當的水，將烏雞塊、花旗參片、花旗參須、紅棗、枸杞生薑一同放入鍋中，用大火煮沸10分鐘後再轉為小火煮1～2個小時至肉熟，加適當的鹽停止調味，便可。

質料：烏雞，紅棗，枸杞，花旗參片、參須，生薑，鹽。

質料：太子參，全當歸，烏骨雞，製何首烏，蔥、生薑、料酒、鹽各適當。

《本草綱目》中記錄：“烏骨雞補血益陰。”女人以血為本，血對於女人來講是尤其貴重的，女人的平生都要養血。

服從：這道菜肴具有補虛強身的服從。對於病後體虛、大哥力弱或是得了骨質疏鬆的人來講是佳品。

4.凍豆腐西紅柿燉烏雞

6.補氣益血烏雞湯

質料：烏雞肉，大棗，大米，精鹽。

（1）將烏雞肉洗濯潔淨後切成薄片狀，和雞蛋清、水澱粉放到一起，拌勻；（2）將冬筍、香菇、黃瓜切成片狀；（3）將炒鍋置於火上，插手適當的油，比及油溫達到六成熱時，將烏雞肉片、香菇、黃瓜片和冬筍放到鍋中停止翻炒，然後插手適當的清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水停止翻炒至熟，便可。

做法：

做法：

做法：

5.當歸黨蔘燉烏雞

（1）將烏雞洗濯潔淨後切成塊狀；桂圓、枸杞、紅棗洗濯潔淨；老薑切成片；大蔥切成段；（2）將切好的烏雞放入鍋中焯一下；（3）在沙鍋中放入適當的水，插手適當的料酒和鹽，攪拌均勻；（4）將紅棗、桂圓、老薑、蔥段、烏雞塊放入鍋中煲3～5個小時，便可。

質料：烏雞，當歸，黨蔘，蔥、薑、料酒、精鹽各適當。

（1）將烏骨雞宰殺後，撤除內臟和爪，洗濯潔淨，備用；將太子參、全當歸和將烏骨雞宰殺後，去毛、腸雜及爪，洗淨，待用；（2）將太子參、全當歸、製何首烏洗濯潔淨，放到紗布袋中，再放入沙鍋中，插手適當的水，用大火燒開後，再轉用小火停止煎煮半小時，將紗布袋撈出，放入烏骨雞、蔥段、生薑片、料酒、鹽，持續燜煮至酥爛，便可。

女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補血養顏、延緩朽邁的感化，上麵來為大師先容幾款滋補強健的烏骨雞藥膳，對於病後體虛、大哥體弱、體質衰弱者有調補的感化。