第二卷：廚王爭霸 第150章 長江三鮮，拚死吃河豚！[第1頁/共4頁]

不久前便有個不利的傢夥，隻獲得了82分，在一百八十人中也是排在倒數的成績。

這也是人之常情。

更關頭的是，喬智在第一輪必必要履行“苟打算”。

烹製河豚，本身便是一個傷害的事情。

如果拿掉醬油、醋或者糖，都冇甚麼題目。

趙宰心中對喬智冷靜說了一句對不起。

第一鮮魚加工，第二烹調火候，第三置用器具分開。

“普通人都會挑選用醬油來代替鹹味，但醬油放多了以後，光彩會變得很深。現在是在比賽，作品不但需求講究口味，並且還得重視光彩。”梅菱的同事闡發道。

位齊魯菜大師，齊魯菜的口味比較重，他們的做菜氣勢，適應很重的鹹味。

喬智在措置鰣魚時，揭示出來的刀法，讓人麵前一亮。

插手蔥段，薑片，豬油入蒸箱蒸6分鐘擺佈，將盤中的汁水倒入鍋中，勾芡、插手少量魚露調味淋在刀魚上便可。

至於喬智被個人安排在第八位，也是有其他的籌算。

趙宰嘴上冇太多表示，內心讚歎喬智的機靈。

鰣魚有“魚中之王”之稱，鄙諺有“紅燒鰣魚兩端鮮，清蒸鰣魚誘神仙”的說法。

喬智已經開端脫手措置食材！

這三關都是為了去毒，防毒分散。

不過，最讓他們感受不俗的是措置河豚的技能與伎倆。

至於肝臟也是有劇毒的。

僅僅是旁觀喬智措置河豚的伎倆，便能夠肯定這道菜絕對不會有任何隱患。

評委們紛繁瞧出喬智的設法，震驚於他的膽魄。

梅菱重點關照過喬智地點考區的一個記分員，等他出場以後，要將動靜第一時候奉告本身。

“冇錯。刀魚、鰣魚、河豚，是長江三鮮的首要原質料。我們明天當這個評委，給彆人出困難，也是給本身出困難。”

本來感覺喬智年青，根基功不踏實，現在來看，倒是走眼了。

鄭澤特地提到了一人，便是喬智，隱暗淡示他極有但願打擊冠軍。

將鍋燒熱，放入豆油，蔥薑爆香，再放入河豚，加多量白酒，倒入高湯，大火燒開後改用文火燒至酥爛。

評委之一齊魯菜大師趙宰與鄭澤是老友。鄭澤在淮南個人擔負職務，冇有資格參與此次評委。而鄭澤跟趙宰暗裡裡打過號召，如果碰到淮香個人的選手，要略微照顧一下。

斷根內臟後，用水從魚嘴洗濯魚肚中的血水，洗濯好的刀魚完整如初。

但河豚，天生含有劇毒，被冠以最傷害的美食之稱。“劇毒河豚”至今在各地的禁食名單之列。

“是啊，挑選魚露是個不錯的體例。固然製止用鹽，但答應從本來就帶鹽味的調猜中拔取鹽所帶來的鹹味。”

邃密程度，歎爲觀止，起碼有十年的刀工熬煉。

“他挑選了魚露！”